【花之香酒造】產土 穂増 六農醸 720ml

酒款介紹：

這是一款極為珍稀的日本酒，以江戶時代流傳下來的在來稻米品種「穗增」釀造，該米在菊地川流域以無農藥、無肥料的自然農法栽培而成。

由於酒藏不使用人工酵母，而是依靠自然棲息的菌種與微生物，讓其緩慢發酵，造就出前所未有的鮮活口感，宛如旨味在口中綻放。釀造時使用木桶，使酒液中帶有淡淡溫柔的杉木香氣。

這是一款香氣複雜、層次豐富、共鳴和諧的高雅之作。

酒造介紹：

花の香酒造創立於明治35年（1902年），座落在熊本縣以北，一個人口只有9,000人的小鎮『和水町』。來到六代目神田清隆蔵元杜氏的現在，他們堅信著一種古老的，稱為『產土』（Ubusuna）的概念。

這包括了四個方向，『米』、『水』、『導』及『環』。
『米』：全量使用和水町產，自家以自然農法種植的酒米，過程全無農藥、無施肥。
『水』：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
『導』：以來自和水町土生土長的杜氏作酒的引導來釀造。
『環』：一種與大自然循環共生的做法，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

總括來說，『產土』的概念是以天然的和永續的方法來釀造作品，尊重歷史同時亦展望將來， 目標是帶給大家最純粹的和水町味道，或許我們可以神田清隆先生的一句話作總結：

『我的夢想是憑著花の香的作品，讓全世界記住和水町這地方，或許我這一代還不能完成，但我確實是朝著這方向努力的。』