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八莊園 風乾紅葡萄酒 2017【6入】

八莊園 風乾紅葡萄酒 2017【6入】
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Otto Borghi (8 Borghi) 2017 

八莊園 風乾紅葡萄酒 2017【6入】

國家:義大利
產區:Marche
酒莊:CasalFarneto
年份:2017
酒精度:14.5%
品種:Montepulciano 50%、Cabernet Sauvignon 25%、Merlot 25%

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酒質介紹:

使用原生品種Montepulciano混入國際品種CabernetSauvigonMerlot,為了增加酒款的深度及柔軟。

此區的Montepulciano因為高緯度及接近山區的影響,容易高酸及單寧強烈,酒莊將部分比例的Montepulcino(有時30%有時50%)進行風乾,得以柔化丹寧時增加口感濃郁度。

使⽤用原⽣品種Montepulciano混入國際品種Cabernet Sauvignon及Merlot,是為了增加酒款的深度及柔軟。 此區的Montepulciano因為⾼緯度及接近山區的影響,容易高酸及單寧強烈,酒莊將部分比例的Montepulciano (有時30%有時50%)進⾏風乾,得以柔化丹寧同時增加口感濃郁度。

酒款所使⽤用的3種葡萄,皆是分別採收及釀造的! Cabernet Sauvignon 及Merlot 在採收後於不銹鋼桶中進⾏浸皮約25天及發酵。 Montepulciano果實成熟較慢,比前兩者晚採收,約在⼗⽉初(Merlot在九⽉初,Cab在九月底), 50%的葡萄果實以自然風乾技術(Appassimento),將葡萄吊掛在風乾室3-4個⽉得以風乾⾄至隔年一月, 待葡萄風乾至剩下原本的一半重量時,再於不銹鋼桶中發酵。另外50%的葡萄,則是直接在不銹鋼桶中發酵。 最後(約隔年⼆月)再將3種葡萄置於法國橡木桶中陳年16-18個月,再進行裝瓶。

深邃的紅色 帶著⿊嘉麗的⾊澤
一開瓶是甜美的紅⾊水果香氣衝上⿐腔,櫻桃、糖心李子外加藍莓果醬的香氣, 接著⽽來的是⽪革味伴隨著香草及巧克力的氣息 酒體飽滿,果香濃郁,口感柔順,溫柔的丹寧,帶著果味的餘韻適合搭配⽜肉及燉煮類的⾁品及熟成cheese,建議醒酒兩小時後飲⽤

建議搭配:

非常適合咖哩類食物,不論是印度咖哩、泰式咖哩,與中式辣味料理更是絕配!

產區介紹:

8 Borghi 的產地是Marche大區,位於義⼤利中東部的Marche,除了⼭路上⾦燦的向⽇葵田, 還因為Prada、 Tod’s 等義⼤利名牌皆設廠於此,此區堪稱義大利的⾦雞⺟區。

除了現代化的⼯業大城,Marche也是個富有歷史文化的地區,保留著許多中世紀所遺留留下的城堡莊園。 Borghi 這個字,指的就是中世紀所遺留下的城堡莊園。 從這款酒的葡萄園,能遠眺到8座不同的城堡莊園,⽽這8座城堡莊園都是深具代表性的, 尤其能展現Castelli di Jesi這個地⽅的特色,⽽Castelli di Jesi更是Marche⼤大區中最有名的產區 因此,這款酒命名為8 Borghi,這樣的命名也表示此款酒⾜以充分展現Marche⼤大區的風⼟人文。 

酒莊成立於1995年年,位於義⼤利中部偏東的Marche產區, 是家族式的獨立酒莊擁有35公頃的葡萄園,光照充⾜毗⼭臨海, 土壤主要為火山岩土和多石土壤。 結合傳統的釀酒⼯工藝與先進的釀酒技術,在釀酒過程中, 儘量減少⼈工干預,以表現葡萄原有的風味。

 

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