歐林‧絲葳芙特酒莊 巴勒摩 卡本內蘇維濃紅酒 2021

得獎紀錄：

Robert Parker 90 

Wine Enthusiast 93

酒標故事：

Phinney最困擾的酒標是Napa Valley混釀紅酒Palermo，一張令人瞠目結舌的木乃伊祭司的照片。十六世紀在西西里島Palermo地下墓穴挖掘出的身穿紅色斗篷戴黑帽的木乃伊祭司biretta，照片由《國家地理雜誌》攝影師Vincent J. Musi拍攝。這款酒也以Palermo命名。 這張引人注目的照片是Musi為 《國家地理雜誌》 拍攝的一系列照片之一，反映了Pinney對Cabernet Sauvignon的崇敬。“這張照片具有力量和尊嚴

這就是我們對優質的Cabernet Sauvignon葡萄的看法。我們就是真的尊重它。我認為它詮釋了這款酒”Phinney這麼說。 Palermo由Cabernet Sauvignon、Merlot和Malbec品種混釀。葡萄分別來自Rutherford、Saint Helena、Atlas Peak以及Coombsville產區。這些產區的不同品種葡萄也被Phinney拿來釀製他的頂級酒款Mercury Head 和Papillon，尤其是最好取得的Cabernet Sauvignon葡萄，Phinney認為是“Napa葡萄酒的最佳代言”

酒質介紹：

漂亮的深紅色澤綻放經典的黑醋栗、黑櫻桃、木質調和淡淡的棉花糖香氣。口感帶著豐富成熟的覆盆子、奶油焦糖、月桂葉、黑醋栗和紅醋栗的高雅氣息。單寧厚實，隨著時間的流逝更顯柔滑細緻。

Palermo是Napa Valley指標性品種Cabernet Sauvignon的大膽呈現，是整個Napa Valley葡萄園拼湊融合而成的寫照。 葡萄來自溫暖的Calistoga和St. Helena 產區和涼爽的Coombsville和Oak Knoll產區，以及擁有獨特微氣候的Pope Valley和Atlas Peak產區，甚至是著名的Rutherford和Oakville的風土地塊，這真的是一款典型的Napa Valley葡萄酒。在葡萄園和葡萄農們一起工作以滿足Orin Swift嚴格的質量標準，生產出經典的Cabernet Sauvignon葡萄酒，同時堅持Orin Swift風格。 2017年是艱難的一年，這挑戰了釀酒師的功力。 儘管在這個一年最著名的是熱浪和毀滅性的大火，但依然能夠生產出 Napa Valley 最典型的Cabernet Sauvignon紅酒。這款酒在法國橡木桶熟成12個月，38% 新桶。

建議搭配：

適飲溫度16-18°C, 搭配烤香腸佐無花果與洋蔥醬 、炙燒海鮮醬腹肉牛排佐涼拌芝麻青蔥麵 、菲力牛排佐藍起司牛油和蔓越莓金芬黛醬， 烤大蒜馬鈴薯泥 紅酒燉牛小排，搭配義大利培根和雙孢蘑菇 、香煎肋眼牛排佐美味橄欖蕃茄

產區介紹：

【打破釀酒傳統且最具創造力的釀酒師Dave Phinney】

全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統，一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價？這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。

葡萄酒界有這麼一位釀酒師，他所釀製的每款酒都得到Robert Parker的高分評價！ Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。” 這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney，曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。

Dave Phinney向來以大膽創新著稱，他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造，總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰，打破藩籬，同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box（和我一起跳出框架吧）”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘，因為他總是跳脫框架，打破傳統，大膽創新。

令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒，是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉，這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年，Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners，據消息指出價格為四千萬美元。 之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉，不強調年份，不拘泥風土條件，不局限品種，只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種，採取最佳的混合比例，釀造最出眾的優質葡萄酒，引領新風潮。

Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。