法國西蒙法勃 弗修姆 一級葡萄園夏布利白葡萄酒 2005

得獎紀錄：

Wine Spectator – 榮評 86 分(2007 年份)

酒款介紹：

法國西蒙‧法勃”弗修姆”一級葡萄園夏布利白葡萄酒採自”弗修姆”一級葡萄園中，園內的土壤為鹼性的白堊土，葡萄樹齡平均為40歲，因此更能展現出細緻優雅且酸度平衡的夏布利白酒。

葡萄採收後置入不銹鋼桶中，以攝氏18~21度進行發酵，未經過濾置入不鏽鋼筒中熟成10~12個月，釀造出複雜多變的高級夏布利白酒，擁有8年以上的成熟潛力。

酒質介紹：

顏色：透亮稻金黃色澤

酒質：風味非常迷人，且柔細、充滿力道、果味馥郁的口感，與礦物風味緊密融合形成愉悅動人的均衡口感。最後留連在口中的是清新優雅，略帶薄荷風味的水果餘味，久久不散。

飲用建議：

適飲溫度 - 10 °C～12 °C

建議搭配 – 細緻烹調的歐風或中式海鮮料理

酒莊介紹：

Simonnet-Febvre 西蒙法勃酒莊

西蒙法勃酒莊(Simonnet-Febvre)自1840年成立以來，便是法國布根地地區最專業優質的夏布利酒莊之一。早期西蒙法勃酒莊曾經是夏布利地區唯一生產汽泡酒的酒莊，現今西蒙法勃專注於精進葡萄酒的釀造方法、提升頂級夏布利白酒的品質、並推廣更優質的夏布利白酒到全世界每一個角落。

為了釀造頂級的夏布利白酒，西蒙法勃酒莊長期與當地的葡萄農有密切的合作，可收購最佳的葡萄。與一般釀酒商不同之處在於，西蒙法勃酒莊擁有屬於自家的優質葡萄園，如夏布利特級葡萄園。
2003年西蒙法勃酒莊加入法國勃根地著名酒商路易拉圖酒廠(Masion Louis Latour)旗下，積極拓展海外市場。2004年延請新生代釀酒師Jean-Philippe Archambaud加入團隊，與路易拉圖釀酒團隊共同合作，結合傳統的釀造理論與現代化的釀造技術，其第一個年份的夏布利白酒，甫出廠成功席捲英國市場，並獲得數項國際大賞。

英國每日電訊報(Telegraph)稱讚西蒙法勃酒莊讓夏布利成功的展現白酒活潑生動的特性，無疑是夏布利白酒的最佳選擇。