帕斯卡茱利微酒莊 普依芙美白酒

得獎紀錄：

● Wine Spectator 90-91分優異評價。
● James Suckling 91分專業推薦。
● Vivino 4.1 顆星高分，產區內最具代表性的經典酒款之一。

酒款介紹：

「Blanc Fumé」是普宜芙美（Pouilly-Fumé）產區的古稱，意指「冒煙的白酒」。Pascal Jolivet 的這款代表作，葡萄來自產區內三種截然不同的地塊：石灰岩（帶來垂直感）、燧石（提供標誌性的煙燻與礦石感）以及石灰質黏土（增加豐滿度）。酒莊堅持使用天然酵母低溫發酵，並與酒泥（Lees）共同陳釀數月，完美捕捉了羅亞爾河右岸那神祕且迷人的煙燻風韻。

酒質介紹：

酒色呈淡雅的金黃色澤，閃爍著微綠光彩。香氣極具辨識度，起初是清新的葡萄柚與洋梨芬芳，隨後散發出強烈的燧石敲擊感與淡淡的煙燻、火藥氣息。口感飽滿且結構緊實，活潑的酸度與濃郁的礦物鹹感交織，呈現出極高的純淨度與俐落感，餘韻悠長且充滿張力。

試飲建議：

建議飲用溫度為 10-12°C。這款酒是海鮮料理的高級伴侶，特別適合搭配煙燻鮭魚、鹽烤大蝦、干貝料理或法式奶油魚排。其獨特的礦石氣息也能與山羊起司或帶有香料感的白肉料理產生美妙共鳴。

酒莊介紹：

帕斯卡茱利微酒莊 Pascal Jolivet

創立於 1987 年的 Pascal Jolivet 是羅亞爾河產區最具現代感與創新精神的頂尖酒莊。酒莊以「自然發酵（Natural Winemaking）」聞名，堅持不添加人工酵母，力求表現桑賽爾（Sancerre）與普宜芙美（Pouilly-Fumé）地塊最真實的靈魂。Pascal Jolivet 的作品以「純淨度、礦石感、精確度」著稱，不僅是全球米其林餐廳的常客，更被視為羅亞爾河優雅風格的守護者。