福尼葉酒莊 瑪莎內粉紅酒 2022

酒款介紹：

酒莊的核心代表作之一，不追求生產快速釀造、熟成、易飲但容易被遺忘的粉紅酒，只釀造富有酒體與礦物感，能夠表達其風土的粉紅酒！

由種植年份介於 1970 至 2000 年「Les Platières」和「Lavaux」的黑皮諾葡萄混釀而成，於舊橡木桶中陳年 12 個月，隨後在不鏽鋼桶中熟成 5 個月後裝瓶。

酒質介紹：

散發紅醋栗、石榴和玫瑰花瓣的香氣，富有濃鬱的紅色水果和櫻桃核的風味。口感飽滿、層次豐富、餘韻悠長，並以礦物般精準的餘韻收尾。

適飲建議：

這款粉紅酒適合搭配奶油料理、鮭魚亦可與沙拉等輕食一同享用。

酒莊介紹：

Domaine Jean Fournier

福尼葉酒莊(Domaine Jean Fournier)是馬沙內產區(Marsannay)「理性控制法」(lutte raisonnée)的先驅者,酒莊奉行的四大釀酒準則分別是:尊重並忠實呈現風土特色,保留年份的特性、葡萄品種的風味及酒莊的獨特風格。同時,為確保老樹藤的品質,福尼葉嚴格的控管種植密度,並適時拔除老化或品質不佳的樹藤重新種植。 酒莊自西元2008年取得有機認證,至今仍致力於遵循自然、參照曆法施行農事的原則。

在釀造方面,酒莊近年來大幅減少二氧化硫的使用,理念貼近時下追求的自然派。 現任莊主洛朗,福尼葉(Laurent Fournier)越來越傾向使用600公升的大橡木桶進行培養,降低木頭在培養期間對於葡萄酒的影響,以保留最多果香、完整呈現風土氣息為主要目標。此外,他的紅酒约有一半的收成採用「不除梗整串釀造」,浸泡發酵期間穩定的溫度,有利於酒質的穩定,更展現出馬沙內精緻、柔細的一面。