酒款介紹：2007 年對索甸（Sauternes）而言，是一場氣候與釀酒藝術的完美交會，而 Climens 的表現正是其中最耀眼的代表之一。那年氣候多變，卻意外地讓貴腐菌（Botrytis cinerea）達到理想狀態，賦予酒體迷人的複雜度與非凡的陳年潛力。 2007 年的氣候結構充滿挑戰，然而 Climens 憑藉一貫的釀造功力，將這段自然拼圖巧妙組合。溫暖的氣候搭配間歇性的降雨，使 Sémillon 葡萄在自然與時間的催化下，展現出蜂蜜般的濃郁香氣，同時保有清爽酸度。甜美與銳利在口中交織，讓專業藏家與資深酒饕都為之著迷。 |
酒質介紹：這款酒展現出糖漬杏桃、番紅花與薑餅的迷人香氣，層層交織如同一場嗅覺芭蕾。酒液金黃，口感飽滿卻不失輕盈，尾韻優雅綿長，像詩般悠然落幕。奢華與精準之間拿捏得宜，未來隨時間轉化將更加優雅動人。 |
酒莊介紹：Chateau Climens 若說伊更堡（Château d’Yquem）是法國甜酒之王，當無人質疑；那麼被譽為「波爾多甜酒之后」的，自然是克儷蒙斯堡（Château Climens）。位於 Barsac（巴薩克）產區、緊鄰索甸（Sauternes），這座歷史悠久的酒莊以其優雅細膩的風格與極高品質，在法國甜酒界占有一席之地。 克儷蒙斯堡的歷史可追溯至 1547 年，最早為侯伯雷家族所有，自 17 世紀中葉開始種植葡萄釀酒。歷經五個家族傳承，30 公頃葡萄園至今仍保持完整未分割，堪稱波爾多少有的歷史奇蹟。1971 年，酒莊由波爾多酒業巨擘 Lucien Lurton 收購，1992 年交由其最小女兒 Bérénice Lurton 接手。雖初時毫無釀酒經驗，卻在總管 Frédéric Nivelle 協助下迅速上手，成功重建酒莊聲譽，讓 Climens 再度與伊更堡齊名。 葡萄園海拔雖僅 20 公尺，卻已是巴薩克最高點，排水極佳。底層為富含海星與軟體動物化石的石灰岩，上覆鐵質紅色砂質黏土。園內全面種植 100% Sémillon（賽美蓉），在以混釀為主的波爾多甜酒區中極為罕見。平均樹齡約 35 年，密植達 6,600 株／公頃，並依地塊分區採收與釀造，以精準反映風土特性。 Climens 採多次手工嚴選貴腐葡萄，年產量極低，正牌酒平均每公頃僅產約 700 公升。果實經靜置後以小型橡木桶發酵（35–45% 新桶），熟成 20～24 個月，不過濾裝瓶。每年約於隔年七月分桶評比，僅表現優異者列入正牌，其餘降為二軍酒 Cyprès de Climens，甚至在特定年份（如 1984、1992、1993）完全不釀造正牌酒。 與伊更堡雄渾壯麗的風格相比，克儷蒙斯更顯輕盈通透、酸度清雅，風味集中修長，具獨特的礦石與花果香層次。法國酒評家 Casamayor 甚至評價其風格「優雅勝於索甸，醇厚過於巴薩克」，自成一格。如今，Climens 也是《法國最佳葡萄酒指南》唯一與伊更堡同列三星的甜酒莊，地位無庸置疑。 |
