Château Coutet 位於法國波爾多 Sauternes 區內的 Barsac 產區，是一座歷史悠久的貴腐甜白酒酒莊。酒莊的歷史最早可追溯至 13 世紀，當時原為一座中世紀要塞，其壯觀的建築至今仍保留完整。1643 年，Coutet 勳爵 Charles le Guérin 開始在此釀酒，使之成為 Sauternes 區最早從事葡萄栽培與釀造的莊園之一。1787 年，美國總統湯瑪斯·傑佛遜在造訪法國期間，更讚譽 Château Coutet 為「Barsac 最佳的 Sauternes」，由此奠定其國際聲譽。
1855 年，Château Coutet 被正式列入 Sauternes-Barsac 官方一級酒莊（Premier Cru Classé），成為法國頂級甜酒殿堂的重要成員。1977 年，Baly 家族購入此酒莊，並邀請 Château Mouton Rothschild 團隊協助釀造，品質自此更臻成熟穩定，風格上也更加精緻細膩。
「Coutet」一詞來自加斯科涅語，意為「刀」，象徵其酒款風格清新銳利，具有明亮酸度與優雅花香。酒莊位於 Barsac 最核心的地段，擁有石灰岩與紅色黏土混合土壤，具備良好排水性與礦物含量，再加上附近河川帶來的濕氣，為貴腐菌（Botrytis cinerea）的自然生成提供絕佳環境。這些風土條件，使得 Coutet 能穩定釀造出平衡度極高、香氣複雜且富陳年潛力的貴腐甜白酒。
Coutet 的葡萄園主要種植 75～80% 的 Sémillon，搭配少量的 Sauvignon Blanc 與 Muscadelle。每年採收時需進行 5 至 8 次人工分批挑選，精準篩選受貴腐菌理想感染的葡萄。發酵與熟成皆在法國橡木桶中完成，陳年時間長達 18～24 個月，為酒款增添豐富的層次與結構。
Coutet 的甜白酒風格典雅中帶著活力，香氣中常見橙花、柑橘皮、糖漬杏桃、番紅花與熱帶水果，口感濃郁但不失清新，尾韻帶有礦石與微辛香料感，讓人回味無窮。雖為甜酒，卻具備極佳的食物搭配性，除了常見的水果塔與甜點外，也適合搭配鵝肝、藍紋起司、烤雞或焦糖洋蔥等鹹食，展現出甜與鮮的完美平衡。
經典年份如 1989、2001、2005、2007、2014、2020 表現尤為精彩，正牌 Château Coutet 展現極致的優雅與陳年潛力，而二軍酒 Cyprès de Coutet 則風格較為輕盈親切，適合早期飲用。作為歷史悠久且品質穩定的 Barsac 名莊，Château Coutet 是每位貴腐甜酒愛好者與收藏家的必備之選。
