Charles Lachaux Bourgogne Aligote Les Champs d’Argent 2020

酒款介紹：

葡萄來自 Vosne-Romanée 村坡底的一塊 0.6 公頃的地塊，部分葡萄藤種植於 1930 年代，其餘於 1990 年代。該地塊採用 "échalas" 垂直支柱系統種植，並以有機和生物動力法管理。釀造過程中，葡萄全串直接壓榨，使用原生酵母在橡木桶中發酵，熟成 12 個月，未經澄清與過濾，且不添加硫化物。

酒質介紹：

這款酒展現出 Aligoté 的非凡潛力，香氣中有梨子、柑橘油和白花的氣息，並帶有輕微的火柴煙燻味。口感中等至飽滿，質地豐富且精確，酸度明亮，餘韻中帶有粉筆般的乾燥感。此外，還有檸檬凝乳、烤榛果、白桃、海鹽和烤杏仁的風味，口感豐富，酸度清新，展現出 Aligoté 品種的優雅與深度。

適合搭配烤比目魚、山羊起司沙拉或奶油海鮮義大利麵等料理。

酒莊介紹：

Charles Lachaux

來自Lachaux家族的Charles Lachaux畢業於葡萄酒學院，接手家族酒莊Arnoux Lahcaux後聲名大噪，近年價格水漲船高，雖然本人不斷強調他不會向Leroy女士徵詢釀酒技巧，但仍深受Lalou Bize-Leory啟發，隱約間可以深刻感受到Domaine Leroy正是他效法前進的對象。除了家族酒莊以外，Charles也另外購買葡萄以自己的酒標“Charles Lachaux”裝瓶出售。