Rene et Vincent Dauvissat-Camus Chablis Les Preuses Grand Cru 2006

酒款介紹：

展現出極為複雜且鮮明的香氣，包括烤穀物、烘烤堅果、蕎麥、熟成水蜜桃、高調的花香（如龍膽花）、以及海風般的鹹鮮氣息。酒液在口中呈現出難以言喻的礦物層次，帶有類似肉湯與甲殼類濃縮醬汁的深度與鹹感，並伴隨微妙的醬油風味。酒體寬廣飽滿卻不厚重，收尾鹹香多汁、令人垂涎，是一款豐富中帶有神秘感的佳釀。

與 La Forest 特級園的粉質與微苦口感相比，Preuses 呈現出更加柔和、豐腴、令人著迷的對比。這款酒極具風土表現力，兼具深度與精緻度，展現了濃郁卻毫不沉重的風格。預期可於未來 12 至 15 年內優雅陳年，但即使現在開瓶也毫無愧疚可言——或許該說是「忍不住想開瓶」才更貼切。

酒莊介紹：

Rene et Vincent Dauvissat-Camus

Domaine Vincent Dauvissat 創立於 1970 年代，由 Robert Dauvissat 開始經營，現已傳至第三代，由 Vincent Dauvissat 主導釀造。酒莊位於 Chablis，為當地最具代表性的名家之一。Vincent 自 1970 年代起便與父親 René 一同釀酒，如今繼續發揚家族傳統。

Dauvissat 的酒以極低產量、忠實風土與驚人陳年潛力著稱。雖有部分酒款出口，但因法國本地需求極高，全球配額極為稀少。無論是入門級或特級園，他們的作品始終展現出純淨度、礦物感與精準的結構感，深受全球藏家與酒評家推崇。