療育自然酒莊 摔角猛男 自然紅葡萄酒

酒款介紹：

所有的葡萄酒幾乎都是以相同的方式釀造。首先，葡萄會在冷藏環境中放置3-4天，溫度接近2度。這種技術越來越普遍，目的是讓最強壯的天然酵母菌存活，並淘汰較弱的酵母菌。雖然這聽起來不太符合2022年的標準，但這就是我們的方式。隨後進行為期7天的二氧化碳浸漬發酵法(Carbonic Maceration)，完全不添加硫磺，並在橡木桶中陳年6個月。

當然，這款酒沒有經過過濾，並在裝瓶時不添加任何其他物質，保持自然純粹。

酒質介紹 :

這款酒採用了二氧化碳浸漬法進行發酵，完全不添加硫磺，並在橡木桶中陳年6個月，呈現出自然、純粹的風味。酒液經過不過濾處理，保持最原始的風味特質。

適飲建議:

適合搭配各類肉類和奶酪料理，或單獨享用以體驗其豐富的風味層次。

酒廠介紹：

療癒自然酒莊（Domaine de la Cure）是Beaujolais產區的新銳自然派酒莊，產量極少，擁有2.8公頃的葡萄園，分布於Chénas和Julienas這兩個村莊級（Cru）村莊。莊主兼釀酒師Fabrice Le Glatin於2018年推出第一個年份，立即引起業界轟動，吸引了不少餐廳前來洽談訂購。

Fabrice的釀造過程中最少人工干預，完全不添加二氧化硫（sulfur-free），展現出自然風味，再加上充滿幽默感的酒標設計，使療癒自然酒莊成為當前最熱門的新秀酒莊之一。