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天地酒莊 尊榮者 精選風乾紅葡酒

天地酒莊 尊榮者 精選風乾紅葡酒
義大利
標籤: 紅葡萄酒
天地酒莊 尊榮者 精選風乾紅葡酒

Grand Maestro Appassimento Rosso Puglia IGT

國家:葡萄牙
產區:Puglia,Italy
酒莊:天地酒莊
酒精濃度:14.5%
品種:Sangiovese, Primitivo, Negroamaro
評分:Luca Maroni 98 point、Vivino 4.0

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酒質介紹:

Appassimento風乾是指自然風將葡萄的水分吸走,使葡萄脫水成葡萄乾,使葡萄汁更加精煉濃縮,糖分和果味大大提高。風乾葡萄失水30%~40%後,用來釀製風乾酒的葡萄量約為普通酒的兩倍,但釀造出來的酒香氣更濃郁,酒體豐富,單寧層次多。呈深紅色帶有棕色色澤作為點綴。酒香帶有森林水果、甘草、香料和菸草及成熟黑色水果的濃郁香氣。口感濃郁而豐富且具有令人難以置信的絲滑質地,單寧柔和甜美非常平衡,大量的漿果與甜美的單寧和黑胡椒交替出現。適合搭配:義大利麵、淺色和深色的肉類,牛排和烤肉也非常搭。

酒莊介紹:

天地酒莊

Cielo &Terra是一家成立於1908年的家族葡萄酒公司。Cielo家族的第4 代管理著現在非常龐大的葡萄酒公司.這也是一個由2000多名小酒農組成的合作社。在這裡葡萄從超過4000公的土地進入釀酒廠,年總產量約為3000萬瓶酒。每年60%的產品出口。

“讓我們把酒杯舉到天空,慶祝地球上最美味的水果!”這是意大利酒Cielo&Terra 的座右銘.致力於生產能夠表達意大利豐富葡萄酒世界的精華的葡萄酒。Cielo葡萄酒友好氛圍和合作釀酒師之間高度信任的結果,他們在世界各地獲得了豐富的經驗.並用他來最好地代表各自的風土。酒莊的根在意大利北部, 大部分葡萄園都在貝里奇的山上。另一方面Gran Mastro葡萄酒來自普利亞大區,作為Cielo的重要組成部分,是酒莊最著名的葡萄酒之一Ciela&Trr還致力於將許多公頃土地轉變為葡萄的可持續生產和有機種植。

酒莊選擇用appassimento的釀造技巧.葡萄通常在壓榨/釀造前 2個月乾燥,在整個過程中,需要小心謹慎,在乾燥過程之前不破壞葡萄是非常重要的.整個葡萄串被小心地放在乾燥室.嚴格控制溫度和濕度,因此葡萄的含糖量高到足以使成品酒具有高酒精含量以及甜美的香氣味道。

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