阿根廷
93/100(Patricio Tapia - Descorchados Vt.2021)
特色介紹：
標誌系列（Signature）代表著莊主暨釀酒師蘇珊娜包柏（Susana Balbo）突破釀酒界線的決心，以不可阻擋的開拓精神，不斷尋找與實驗新方法，探索新而未知的領域，嘗試釀造擁有強烈個人風格的葡萄酒，企圖增強葡萄本身之特性，同時保留風土精華。
將白蘇維濃（Sauvignon Blanc）和榭密雍（Semillón）先去梗，以乾冰冷浸泡約四小時，榭密雍放入蛋型水泥槽中，而白蘇維濃則放入橡木桶中，兩者皆以天然酵母培養。多隆蒂絲（Torrontés）去梗後即榨汁，精選酵母放入橡木桶中發酵，完成後泡渣培養約2個月。最後將三種葡萄混釀，放入橡木桶中一起培養兩個月以上，並於法國橡木桶中進行陳年，其中有60%新桶與40％舊桶。
此款混釀白酒的層次豐富，歸功於三個品種各自發揮其特長：白蘇維濃的清爽感、多隆蒂絲的花香，和榭密雍的桃李香氣，口感豐富扎實。經過泡渣以及木桶陳年的結果，使層次豐盈，和諧且優雅。建議搭配魚類、兔肉或亞洲料理。
酒莊介紹：
Susana Balbo 蘇珊娜酒莊
酒廠坐落在安地斯山的山腳下的小鎮Agrelo，位於Mendoza Luján de Cuyo 區的中心位置。Susana Balbo 是阿根廷最著名也是第一位女性釀酒師，更是第一個被歐洲酒莊聘為顧問的阿根廷釀酒師，她將專注研究Torronte 品種，被稱為「Torrontes 之后」。釀酒的風格屏除過去厚重的風味，選擇 Mendoza 高海拔之地，葡萄風味纖細優雅，釀出清新均衡且宜人新鮮的美味。不論是自有葡萄園或是契作葡萄園，都堅持手工摘採，確保品質。酒款反映了酒廠對環境保護，對風土的了解以及釀酒技術。
