By Farr Chardonnay 2021

酒款介紹：

這款夏多內（Chardonnay）來自與 Sangreal 黑皮諾相同的葡萄園，種植於 1994 年，生長在紅土覆蓋石灰岩的獨特土壤之上。與其他葡萄園不同，此處的石灰岩並未直接裸露於地表，而是從地表 20 至 30 公分深處開始延伸，正好處於葡萄藤根系的生長範圍。葡萄園位於朝北的陡坡，受陽光充分照射，有助於葡萄成熟並展現卓越的風味表現。

酒質介紹：

這款酒展現了內斂而強勁的力量感、悠長的餘韻，以及礦物風味的收結。果香表現出色，與法國橡木桶完美融合，展現出風土獨特的影響。口感細緻而緊實，酸度優雅且結構鮮明，帶來豐富的層次與悠長的尾韻;風味濃郁且飽滿，但同時極為精緻，展現出優雅與深度兼具的風格。

酒莊介紹：

By Farr

1999年成立的By Farr，位於墨爾本西南方93公里處，介於維多利亞省內著名的金礦產地巴拉瑞特(Ballarat)與壯麗的大洋公路起點門戶吉隆(Geelong)之間的Bannockburn，隸屬於Geelong產區。

由Gary Farr與Nick Farr父子倆所經營的迷你酒莊，葡萄園座落於面東北方的斜坡上，有著海洋調節的涼爽氣候，混著火山地層及石灰岩的土壤特色。Gary Farr堅持人工採收葡萄果實，強調使用基本傳統的釀酒技術，讓葡萄酒呈現最自然原始的風味。 經過數年來在法國勃根地Domaine Dujac工作，到後來一手建立、發展維多利亞省境內Hooper家族擁有的Bannockburn Vineyards酒莊，讓Gary成了澳洲酒藏家們所崇拜的對象。

在兒子Nick的協助下，“By Farr”蘊含了更多Gary對葡萄酒的熱忱，將他對葡萄酒的執著“wine with attitude”裝進瓶中分享給大家人工採收葡萄果實，仰賴天然酵素的作用於開放式不鏽鋼槽中發酵，30%的酒存放在新的法國橡木桶中16個月，經過一次的過濾，繼續存放於橡木桶中6個月才裝瓶。