溫巴赫酒莊 羅倫斯特釀 格烏茲塔明那白酒

特色介紹：

此酒款的格烏茲塔明那（Gewurztraminer）來自石灰岩及黏泥土風土，為葡萄酒帶來複雜香氣、優雅架構及陳年潛力。

酒莊奉行自然動力法（biodynamic），定期剪枝以維持低產量、手工摘採受貴腐菌（Botrytis）適度感染的葡萄果實、成串葡萄溫和地於充氣壓榨機進行榨汁，並使用野生酵母在小橡木桶中進行酒精發酵，來自大地的酵母能提升葡萄酒的深度及複雜度，致力以自然方法強化葡萄酒的香氣及結構。

酒莊介紹：

Domaine Weinbach 溫巴赫酒莊

遵循古法自然動力與葡萄園特色的傳統酒莊。

Schlossberg 位於陡坡底，被葡萄園和玫瑰圍繞著，這裡就是Domaine Weinbach的座落之處，自9世紀以來都一直種植著葡萄，1612年由方濟會教士成立了酒莊，葡萄園至今仍被古老的牆圍繞，這個歷史被嵌入在酒廠的畫有傳教士的酒標上。1898年被Faller兄弟買下，致力釀造高品質屬於阿爾薩斯特有風味的葡萄酒。1998年開始全面改為生物動力法並於2010年獲得 Ecocert 和 Demeter認證，酒廠的目標為強調每一個區塊不同的風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性，同時也釀造出緊實集中，精緻，優雅，平衡且保留葡萄本身純淨風味的酒款。

酒款豐富的原因來自土壤組成的多元性，每個葡萄品種不同的風格，每一個葡萄園的獨特性和酒廠分別評估的釀造方式。每款酒都有他的特色，唯一的共同點為酒款皆呈現純淨，優雅和平衡的風格。釀造時將人工干預減少到最低，但過程中對每一個細節都密切關注，也讓葡萄能盡情的展現與風土交織的成果。大致上葡萄都以整串輕柔壓榨，接著在大的老橡木桶中培養，不使用新桶以保存葡萄本身的純淨清新風味。使用原生酵母進行酒精發酵，時間較長，發酵速度較慢，但較為自然。