夏維舒未 布根地 瑪黑修德園 阿里哥蝶白酒

酒款介紹：

Chavy-Chouet 莊園匯集了來自 Côte d'Or 兩個村莊的兩個家庭，他們種植葡萄已有七代人的歷史。在葡萄栽培學校接受培訓並在葡萄栽培和釀酒方面積累了多年的全球經驗後，Romaric Chavy 為該酒莊帶來了全新的面貌。自 2006 年以來，他一直負責這個佔地 15 公頃的莊園，該莊園擁有位於 Meursault、Puligny-Montrachet、Saint-Auban、Volnay 和 Pommard 的頂級葡萄園。

從簡單的勃艮第到鄉村遺址和一級園，所有地塊都以同樣的關懷和尊重自然的方式進行耕種。

Les Maréchaux 地塊位於 Meursault，最近在更換了“Les Petits Poiriers”地塊的葡萄藤後被 Romaric Chavy 收購。

酒質介紹：

明亮的黃色帶有綠色反光和銀色邊緣，精緻的煙燻味環繞著青檸皮、海風的鹹和柑橘與酸橙的豐富芬芳，勾勒出這款極具吸引力的 Aligoté 的香氣。

圓潤的奶油風味滑過嘴巴，口感多汁，結構堅實，黃色水果風味輕巧活潑，餘韻悠長。

建議搭配：

酒莊介紹：

Les Charmes葡萄園位於Meursault產區和Puligny Montrachet產區的邊界，其土質層有非常富饒的黏土，故帶給葡萄酒豐富的活力和均衡的清爽質地。

【細緻精巧不妥協，一生懸命釀造頂級酒】 Chavy-Chouet是兩個家庭、兩個村莊的結合，對這塊土地的熱愛至今傳承七代。現任莊主Romaric運用他在農業學校6年的學習以及在世界各地從事葡葡栽種和葡萄酒釀造的豐富經驗，賦予酒莊新的樣貌。自2006年獨自掌管酒莊開始，他便以嚴格的態度細心照料這塊面積15公頃的葡萄園，雖然以家族為榮，但他卻也曾在傳統與創新間搖擺不定。

在Côte d'Or產區宏偉的葡萄園裡生活和工作，Romaric學會了謙遜。如同熙篤會的前輩們，他和所有員工全心全意奉獻於葡萄園。黃金法則是什麼? 就是用盡所有方法釀造頂級葡萄酒。 日復一日，一季換過一季, 每個步驟都是為了追求最好的品質。這個雄心壯志驅使酒莊整個團隊變得更有衝勁、更加細心的照料葡萄園，每年反覆查看每株葡萄藤的次數多達12次。酒莊的環保意識也落實在葡萄園的耕作上。

30多年以來，持續使用硫化物和銅化物取代除草劑，葡萄園裡的植物和葡萄藤受到良好的保護和照顧，發展出最好的狀態。 從最簡單的地區級葡萄酒到一級園，重視每個村莊、每一個地塊，在5個不同的產區付出同樣的心力照顧葡萄園，努力不懈，同時對大自然抱持敬畏與尊重。Romaric釀製的酒與他本人如出一轍，細緻靈敏不妥協。他用心呵護照料葡萄藤，然而對於釀酒，沒有任何訣竅，只有無比的耐心與細心。

這座佔地1,300平方公尺的莊園，包括一個佔地800平方公尺，傳統與現代風格兼容並蓄的酒窖，它能與嚴苛的自然環境和諧共存，也能滿足Romaric對品質的嚴格要求。此外，使用極簡的設備，以最小的外力介入，這就是他對於釀造純淨、平衡且充滿生命力的好酒的極致追求。