奧杜爾科卡德酒莊 哲維瑞香貝丹一級園紅酒 2020

帶有一縷烘焙咖啡香氣，展現出深邃集中度，融合新鮮的黑色水果與些許偏紅果調，並帶有草本與香料的點綴。部分口感帶有奶油般的滑順質地，整體優雅細緻，單寧極為細膩，礦物感強烈而純淨。

風格洗鍊流暢，結構出色，適合陳年 5 至 15 年。

Sebastien Odoul 是一位技藝純熟、年輕有為的釀酒師，酒莊位於 Morey-Saint-Denis 向北的道路上。他釀造的紅酒屬於現代風格，果味濃郁且柔和，與好友 Arnaud Mortet 的風格有些相似。

酒莊可追溯至 1930 年代，由祖父開始瓶裝銷售葡萄酒，並由父親延續這項事業。他在 Vosne-Romanée 的葡萄園來自父系，而 Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 與 Chambolle-Musigny 的地塊則來自母系 Coquard 家族。酒莊目前擁有 8.85 公頃、共 44 個地塊，分布於 22 個法定產區，這讓 Sebastien 笑稱「每一小塊地都要花很多心力」。

酒莊擁有兩個特級園與四個一級園，包括來自村莊公有地、需提供一半酒款作為村莊活動用酒的 Morey-Saint-Denis ‘Clos la Riotte’。平均藤齡達 45 年。

Sebastien 葡萄酒充滿果香的秘訣之一，是他完全去梗、反對使用葡萄梗進行發酵。他強調在發酵前先進行為期九天、溫度 5°C 的冷浸漬，接著以 25°C 進行發酵，每天進行澆淋與踩皮，同時以乾冰覆蓋保持果味的新鮮度。酒液從不過濾、不澄清，展現出原汁原味的酒莊風格。