保羅瑪斯酒莊 白蘇維翁 白酒

得獎紀錄：

● Gilbert & Gaillard - Gold Medal

● Concours Général Agricole Paris - Silver Medal

● Wine Enthusiast - Best Buy 推薦酒莊

酒款介紹：

這款白蘇維翁來自保羅瑪斯家族位於隆格多克地區的優質地塊，土壤以石灰岩與砂質粘土為主，能賦予葡萄極佳的酸度與礦物質感。莊主 Jean-Claude Mas 採用現代化的低溫控溫釀造技術，葡萄在夜間採收以確保鮮度，發酵過程完全在不鏽鋼槽中進行，不經過橡木桶陳年。這種做法旨在保留白蘇維翁最迷人的青草、柑橘與熱帶水果的天然香氣，打造出一款風格輕盈、充滿活力的佐餐白酒。

酒質介紹：

色澤： 呈現清澈的淡檸檬色，帶有微亮的綠色光影。

香氣： 香氣清新且具有穿透力，散發出百香果、葡萄柚與檸檬皮的芬芳，並伴隨著細碎的割草香、蘆筍與些許礦物氣息。

口感： 酒體輕盈至中等，酸度明亮爽脆。入口後展現出活潑的柑橘風味，夾雜著熱帶水果的甜美感，口感平衡且純淨，展現出極佳的生動感。

餘韻： 結尾乾淨爽朗，留下清新的果酸與淡淡的果香餘韻。

試飲建議：

建議飲用溫度為 8-10°C。它是極佳的開胃酒，也非常適合搭配各式新鮮海鮮，如檸檬烤魚、白酒燴貽貝、生蠔。此外，與亞洲風味的輕食如泰式涼拌沙拉、越南春捲，或是清爽的羊奶起司（Goat Cheese）搭配效果尤佳。

酒莊介紹：

保羅瑪斯酒莊 Domaines Paul Mas

自 1892 年創立以來，保羅瑪斯家族已傳承至第四代。現任莊主 Jean-Claude Mas 是隆格多克產區現代化的領軍人物，他將「鄉村奢華 (Luxe Rural)」的品牌靈魂注入每一瓶酒中。酒莊結合了法國舊世界的嚴謹工藝與新世界的創新思維，致力於在維持親民價格的同時，產出具備國際一流水準的佳釀。保羅瑪斯不僅是南法最知名的酒莊之一，更曾多次蟬聯「歐洲年度風雲酒莊」美譽。