皮耶愛米歐酒莊 莫瑞聖丹尼蜜蛹一級園紅酒 2018

酒款介紹：

酒莊採用可持續的葡萄栽培方法，重視環境保護和生態平衡。葡萄園位於Morey-Saint-Denis村的Les Millandes 1級葡萄園，土壤主要由石灰岩和黏土組成，這樣的土壤結構非常適合黑皮諾的種植，有助於表現出風土的獨特性。

葡萄酒通常在法國橡木桶中陳釀12至18個月，其中約30%使用新橡木桶。這樣的陳釀過程賦予酒更多的結構和複雜性，同時也增添了微妙的橡木和香料風味。

陳年潛力：這款2018年的Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes擁有良好的陳年潛力，適合在未來10-15年內飲用，可以隨著時間的推移發展出更複雜的風味層次。

酒質介紹： 

顏色：深紅寶石色，具有典型的黑皮諾顏色，顯示出一定的濃度和亮度。

香氣：散發出紅色和黑色水果的香氣，如紅櫻桃、覆盆子和黑莓，並伴隨著花香（如紫羅蘭）、泥土和微妙的香料氣息（如胡椒和肉桂）。隨著陳年的發展，還會出現些微的皮革和森林地表的香氣。

口感：酒體中等，單寧柔順而結實，酸度平衡，口感圓潤。果味濃郁，帶有清新的紅色和黑色水果風味，配以些許的礦物質和香料味，餘味悠長，帶有微妙的泥土和花香。

試飲建議：

試飲溫度 - 建議在15-17°C，這個溫度範圍能夠最大限度地展現出這款酒的果味、酸度和單寧的平衡感，使其風味更加豐富和複雜。

飲食建議 - 烤牛肉、燉牛尾、羊排和鴨胸等紅肉類，野兔、鹿肉等野味，香草烤雞、燉鴨等禽肉類都能與這款紅酒的單寧和果味相互平衡。

酒莊介紹：

Philippe Charlopin

Philippe Charlopin 為大師酒神 Henri Jayer 直傳弟子之一，於 1976 年繼承了父親 1.5 公頃的葡萄園，並逐漸擴展為25 公頃，共有 8個特級園、5個一級園及22個村莊園。Philippe 創業初期得助於 Henri Jayer，受益不少，亦沿用 Jayer 風格。

強剪修枝、篩選果串、 100%去梗、低溫浸沁、使用新桶熟成，對葡萄種植採最低干預手法，並開始有機種植，僅依不同年份需求進行少量踩皮與淋汁，忠實傳達風土特色。

Philippe 深信天然浸泡發酵比起攪桶更可釀出獨特風味，大部分酒款使用50%~ 70% 比例新桶，特級園酒款使用 100% 新桶，熟成約 15~24個月，酒款裝瓶之前進行少許的過濾。

近年來 Philippe 在兒子 Yann 協助下，將品質更進一步提昇。 Charlopin 8 個特級園酒款，產量極小，常常一瓶難求。由於多年前蚜蟲大災，大多數的葡萄藤都經過嫁接，Philippe 相信原生的黑皮諾更適合布根地的風土條件。 自 2001年起，在 Franc de Pied 園區栽種原生的黑皮諾，每年生產僅數百瓶的 Bourgogne Pinot Noir ，值得珍藏。