尚克列酒莊 黑皮諾紅酒

酒款介紹：

40公頃葡萄園在Serein河畔兩側最好的山坡處，位於Vaux de l'Aumône葡萄園，距著名的夏布利僅數公里，坐落於以黏土-石灰岩為主的典型勃根地土壤之上，擁有卓越的東南朝向，提供穩定的光照與溫暖的生長環境，是種植黑皮諾的理想之地。

園區採用少見的里拉式（Lyre）架式栽培，將葡萄藤分布於兩個V字形支架上，極大化葉片受光面積，同時提高通風性，從而有效減少真菌類病害的風險，全程採用純手工操作，包括修剪、採摘等關鍵環節，確保品質的卓越與一致性。

酒質介紹：

色澤深邃迷人，香氣複雜而和諧，櫻桃與覆盆子的果香交織著烤橡木的煙燻氣息，隨之帶出泥土氣息、暖香料以及圓潤的甜美單寧，餘韻悠長且層次豐富，充分展現了勃根地紅酒的典雅特質。

適合搭配烤火雞、烤鴨、雞肉及紅肉料理，與布里奶酪等軟質奶酪也相得益彰。

酒莊介紹：

Domaine Jean Collet尚克列酒莊 ｜雅緻純淨的夏布利典範

從1792年開始，Collet這個古老釀酒家族就已獻奉於葡萄園的工作，在1952年Jean Collet 建立起酒莊，一開始將收成的葡萄賣給酒商，直到1954年才開始有部份的獨立裝瓶，1959年則開始將酒外銷。在1979年時Jean Collet的兒子Gilles和Romain也加入到酒莊的工作，並擴大了葡萄園面積至15公頃。

釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心，融合摩登與傳統的風格，就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨，Collet家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資，只為了能提供客戶最好品質的夏布利白酒。

酒莊的葡萄園位於Serein河畔左右兩側最好的山坡處，賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中，細心及謹慎，給予他們所有級別的酒擁有良好出眾的品質。

中世紀晚期，夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名，詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜，換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期勃根地陷入海水中，夏布利地區因此堆積出富含白堊質的灰白色泥灰岩，稱「Kimmeridgian」；以致此處白酒具有鮮明礦石香氣，並特別適合搭配生蠔、海鮮。