奧斯特塔格 花園 灰皮諾白酒 2018

得獎紀錄：

Wine Enthusiast: 92分

酒款介紹：

手摘葡萄，緩慢且輕柔的榨汁，在228公升的橡木桶裡發酵，以五年的布根地舊桶與十分之一的新橡木陳桶發酵，使酒不過分沾染木桶的風味，保持品種原有香氣與飽滿的口感。伴渣熟成11個月， 讓酒體以細膩的方式熟化。

酒質介紹：

閃耀的金黃色澤，散發濃郁的成熟梨子和柑橘香氣，伴隨一絲榛果和肉桂芬芳。酒體飽滿，質地均勻，絕佳的酸度帶來清爽的口感，餘韻漂亮有層次。

發酵在使用過的橡木桶中進行，與酒泥陳釀 (8%新桶) 12個月後裝瓶，於酒莊窖藏6-9個月之後上市。

建議搭配：

海鮮墨西哥烤餅、涼拌小捲或是煙燻豬肉也很適合

適飲溫度：9-11℃

酒莊介紹：

奧斯特塔格酒莊 Domaine Ostertag

【阿爾薩斯最具自我風格的大師級名莊】

Domaine Ostertag奧斯特塔格酒莊創立於1966年，當時只有小小的3公頃葡萄園，現任莊主André Ostertag於20歲接班，以初生之犢不畏虎之姿，將他布根地學習的技術套用實驗，從錯誤中學習，去蕪存菁，成就釀酒大師美名。酒莊一直是Le Guide des Meilleures Vins de France《法國最佳葡萄酒指南》裡的模範生，幾年前被拔擢提升至最高三星，成績斐然。

在德文裡，Ostertag有”復活節當日”之意，Ostertag的家族徽章以綿羊為標誌，至於綿羊與復活節的關係，推斷應是源自舊約聖經中的故事。酒莊目前擁有的葡萄園佔地14.4公頃，劃分為80 個地塊，散佈在五個產酒村莊內，最主要的園區位於Epfig村莊和Nothalten村莊，其他零星散佈在Itterswiller村莊、Ribeauvillé村莊和Albé村莊。

莊主André Ostertag是現今Alsace〈阿爾薩斯〉最有活力的釀酒師之一，自1998年起酒莊全面採用生物動力法。André 的釀酒手法自然輕柔而緩慢，看待釀酒就像藝術一樣，奉獻時間與心力，循序漸進地依照葡萄的本質釀酒，堪稱阿爾薩斯最好的葡萄酒。

浪漫的André Ostertag不只是一位釀酒師，更是一位詩人。 我釀的酒：我要它成為可以滿足人們的葡萄酒。 我釀的酒：我要它可以讓人感受到如詩詞般美妙的特質與風土。 這是我追求的內心本質與大自然賦予我的傑作。 A.O.