Laurent Ponsot Clos Vougeot Grand Cru Cuvee du Cedre 2016
酒款介紹：Laurent Ponsot 的 Clos Vougeot Grand Cru Cuvée du Cèdre 2016 出自布根地最具代表性的特級園之一 Clos de Vougeot，該園自 12 世紀以來便由西多會修道士開墾，長久以來被譽為展現勃艮第風土精髓的經典名園。 Cuvée du Cèdre 為酒莊的特別釋出版本，以象徵歷史與尊貴的雪松命名，延續 Laurent Ponsot 一貫低干預、忠於自然的釀造理念。葡萄以手工採收，全去梗後以天然酵母自發發酵，並在齡逾五年的舊橡木桶中熟成，保留原始風味與陳年潛力。 |
酒質介紹：酒液呈深邃寶石紅色，香氣複雜而優雅，帶有覆盆子、黑櫻桃等紅黑果香，交織玫瑰花瓣、紫羅蘭及淡雅的香料氣息，並透出濕潤泥土與松針的氣息。入口時果味純淨集中，單寧緊緻細膩，伴隨絲滑口感與礦物質感。中段展現成熟莓果與細緻香料的層次，尾韻悠長且帶有輕盈的草本與微妙的松木香氣。 |
酒莊介紹：Laurent Ponsot
Laurent Ponsot 出身布根地釀酒世家，2017 年離開家族酒莊 Domaine Ponsot，與兒子 Clément 創立全新品牌，延續家族精神並開啟屬於自己的篇章。他秉持從葡萄園到餐桌全程參與的理念，強調自然釀酒哲學與低干預原則，結合古典思維與現代科技，創造出風格自由奔放、展現風土原貌的布根地高級訂製葡萄酒（Haute Couture Wines）。 在釀造上，Ponsot 堅持只使用五年以上的舊橡木桶，讓橡木桶回歸陳年與氧氣交換的本質，避免新桶過度影響風味。為確保品質，他導入多項創新技術，包括高科技封瓶、中性氣體取代二氧化硫、智慧控溫木箱，以及 NFC 晶片追蹤系統，讓消費者能查詢酒款從出貨到開瓶前的完整溫度紀錄，確保酒如藝術品般完好送達。 此外，Laurent 投入二十年研發 Guala 複合瓶塞、防偽標籤與超奈米氧化技術，期望在不影響原始風味的前提下，進一步提升酒的陳年實力與穩定性。這些技術與理念，使 Laurent Ponsot 成為布根地少數兼具傳統底蘊與創新精神的代表酒莊之一。 |
