福尼葉酒莊 夜丘村莊「紫色十字架」紅酒

酒款介紹：

這款酒展現出櫻桃、草莓、玫瑰花瓣、香草與泥土氣息，酸度良好，風味優雅但不算濃烈。這款酒不像傳統黑皮諾，帶有些許紫色調和紅色漿果的風味，並融入一絲薄荷與義大利風情，既別緻又令人驚喜。

酒莊介紹：

Domaine Jean Fournier

福尼葉酒莊(Domaine Jean Fournier)是馬沙內產區(Marsannay)「理性控制法」(lutte raisonnée)的先驅者,酒莊奉行的四大釀酒準則分別是:尊重並忠實呈現風土特色,保留年份的特性、葡萄品種的風味及酒莊的獨特風格。同時,為確保老樹藤的品質,福尼葉嚴格的控管種植密度,並適時拔除老化或品質不佳的樹藤重新種植。 酒莊自西元2008年取得有機認證,至今仍致力於遵循自然、參照曆法施行農事的原則。

在釀造方面,酒莊近年來大幅減少二氧化硫的使用,理念貼近時下追求的自然派。 現任莊主洛朗,福尼葉(Laurent Fournier)越來越傾向使用600公升的大橡木桶進行培養,降低木頭在培養期間對於葡萄酒的影響,以保留最多果香、完整呈現風土氣息為主要目標。此外,他的紅酒约有一半的收成採用「不除梗整串釀造」,浸泡發酵期間穩定的溫度,有利於酒質的穩定,更展現出馬沙內精緻、柔細的一面。