科林莫瑞 布根地夏多內白酒 2014

酒款介紹：

這款酒展現出明亮的檸檬黃色澤，香氣中帶有白色果園水果的清新氣息，並伴隨著柑橘的高調香氣。口感方面，酒體中等，酸度明亮，展現出細膩的礦物質風味和良好的結構感。整體風格清新、純淨，具有優雅的表現力。

酒莊介紹：

Pierre-Yves Colin-Morey

2009年,科林莫瑞酒莊(Domaine Pierre-Yves Colin-Morey)勇奪酒界指標性刊物 Wine Advocate 與 Wine Spectator的布根地白酒 (Bourgogne Blanc)最高榮譽。2013年,華爾街日報盛讚科林莫瑞酒莊為「布根地平價白酒的新一代大師」(The New Master of Affordable White Burgundies),只要品嚐過Pierre-Yves釀成的布根地白酒,天才釀酒師的驚人才華便不言自證。

科林莫瑞酒莊來自布根地兩大釀酒世家-科林(Colin)與莫瑞 (Morey)的結合。莊主Pierre-Yves是夏山蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)著名白酒釀酒師Mare Colin的長子,妻子Caroline Morey 同樣來自名莊Jean-Marc Morey家族。兩人在2001年成立了小型精緻酒商- 科林莫瑞酒莊,專注於布根地最頂尖的白酒葡萄園。2005 年,Pierre-Yves離開了家族酒莊,帶著自己繼承的六公頃葡萄園, 全心全意投入與妻子一同創立的品牌事業。

酒莊葡萄園主要集中在聖歐班(St-Aubin)與夏山蒙哈榭,以整串葡萄釀造,緩慢榨汁後,果汁不靜置直接導入橡木桶中以天然酵母菌發酵;熟成部分,Pierre-Yves喜愛使用350公升的大橡木桶進行陳年,比布根地標準桶(228L)大,避免萃取過於濃厚的桶味,除了 Batard Montrachet特級園以50%新桶培養外,其他均以30%新桶進行;為了進一步降低白酒可能提早氧化的風險,2007年後改以封蠟取代錫籤。

Pierre-Yves 的釀酒風格豐美與優雅並蓄,展現清新鮮美的果香與礦石、鵝卵石的爽脆韻味,明亮的酸度如骨架般支撐著酒體,尾韻十分悠長雅致,最令人讚賞的是Pierre-Yves每一款白酒皆能忠實呈現風土的原始風貌,這亦是布根地最珍貴的精華所在。從入門等級 Bourgogne Blanc到頂尖的 Chevalier Montrachet特級園,Pierre-Yves 卓越的水準早已名列布根地白酒的精英地位,與經典白酒名莊 Comtes Lafon、Leflaive並駕齊驅。