Domaine Hoffmann-Jayer, Côte de Nuits-Villages Rouge 2017
法國
霍夫曼·佳葉酒莊 夜丘村莊紅酒 2017
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酒款介紹：手工採摘的葡萄,100%去梗並放入大桶中。冷卻到攝氏10度左右,發酵持續20到25天,根據品嚐情況交替進行沖壓和泵送。 經過去壓、壓榨和沈淀後,葡萄酒被裝桶進行蘋果酸乳酸發酵,然後開始陳釀約18至24個月。裝瓶前一次上架,無需過濾。 |
酒質介紹：完全成熟的野生漿果帶有辛辣的底色,在陳釀過程中經過輕微烘烤,還散發出複雜的紅花花香。開頭果味濃郁,單寧結構平衡,稍後顯現,清新而始終如一的芳香收尾。 |
酒莊介紹：Domaine Hoffmann-Jayer
Domaine Hoffmann-Jayer 位於法國勃根地 Magny-lès-Villers 村，坐落於伯恩丘與夜丘交界，擁有約11公頃葡萄園，生產來自 Echezeaux、Nuits-Saint-Georges、Côte de Nuits-Villages 等多個知名產區的紅白葡萄酒。 酒莊的歷史可追溯至1950年代，由來自 Vosne-Romanée 和 Magny-lès-Villers 的兩個釀酒家族聯姻而成，最初名為 Domaine Jayer-Gilles。2017年，Gilles Jayer 將酒莊轉讓給瑞士的 André Hoffmann，並更名為 Domaine Hoffmann-Jayer。目前，酒莊由年輕的勃根地釀酒師 Alexandre Vernet 負責經營與釀造。 酒莊秉持「偉大的葡萄酒誕生於葡萄園」的理念，強調對葡萄園和土壤的尊重，致力於推行更接近自然的耕作方式，減少對環境的影響。在釀造過程中，採取非干預性的方式，讓每款酒都能展現其獨特的風土特色。 |
