得獎紀錄：2022 - Burghound 92-94 2021 - Burghound 91-93 2020 - Burghound 91-94 2018 - Burghound 91-94 Sweet Spot |
酒款介紹：位於背斜谷出口處南端高坡的一級園Les Champonnets與Les Champeaux相同，皆有草地或田地之意，位於海拔280公尺，Lavaux峽谷的出口，受到冷風吹拂，葡萄保有鮮明的酸度，同時也較為晚熟，經常出現紫羅蘭、新鮮漿果的調性，靠近特級園Ruchottes Chambertin，因此風土特性也頗為神似。酒體龐大，風味強勁，單寧骨架結實，建構出多層次的風味與線條。集中濃密的果味，並且充滿活力。 唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。 這款酒雖然年輕時就能展現出其優雅的風格，但適當的陳年能使其風味更為複雜豐富，建議陳年3-8年以達最佳風味。 |
酒質介紹：顏色：酒體呈現中等至深紅寶石色澤，顯示出年輕的酒齡和活力。 香氣：擁有典型的黑皮诺香氣，包含紅色水果如紅莓、覆盆子以及黑櫻桃的香味，伴隨著淡淡的紫羅蘭花香和香草、烤橡木的香氣。 口感：在口中展現出中等酒體，單寧柔順但有結構感，酸度明亮且平衡，為這款酒帶來了優雅和清新感。紅色水果的風味在口中蔓延，並伴有一絲礦物質的氣息，增添了複雜度。 餘味：餘味悠長，帶有水果和微妙的橡木香氣，讓人難以忘懷。 |
試飲建議：試飲溫度 - 建議在 16~18°C 飲用，這樣的溫度範圍可以讓酒中的果香和香料味充分釋放，同時保持酒體的結構和單寧的柔順。過冷的溫度可能會抑制其風味，過高的溫度則可能使酒精味過於突出。 飲食建議 - 適合烤牛肉、羊排、野味（鹿肉、野豬）、烤鴨、奶酪（Comté、Gruyère、Brie）、松露和菌菇料理。 |
酒莊介紹：Jean-Michel Guillon & Fils 強米歇吉雍酒莊是布根地近年來備受矚目的新興酒莊，Jean-Michel Guillon是個土生土長的巴黎人，熱愛葡萄酒並擔任飛機維修員的工作，在一次偶然的機會，他走訪了布根地後便深深愛上這個地方，舉家遷移到Gevrey Chambertin村，並決心成為一位釀酒師。從零開始，打造成今日廣達14公頃，共計21種酒款的規模。 創業初期，在Gevrey Chambertin村知名的釀酒與種植顧問Rene Galland的幫助下，從2.5公頃的葡萄園開始發展。莊主的工程師精神與對葡萄酒的絕大熱情，成為他的最大支持，所有的時間都奉獻給了葡萄園，並且幾乎是對每一株葡萄藤都各別對待，因此成為布根地第一間獲得法國最高級別HVE(Haute Valeur Environnementale 高度環保價值)認證的酒莊。證明強米歇吉雍酒莊的葡萄品質足以令人自豪。 酒莊的另一項過人紀錄，則是新橡木桶的採購數量。全布根地的前三大新橡木桶買家，分別是Domaine de la Romanée-Conti、濟貧院與Domaine Jean-Michel Guillon。 釀造過程中，唯有果實成熟度與集中度與濃郁度夠高的酒莊，搭配上100%全新橡木桶才能發揮最大的幫助。強米歇吉雍酒莊採用長達3~5周的時間進行緩慢的發酵，中途搭配充分的萃取工藝，協助果皮釋放出最多的酚類物質，並且正是由於果實達到充分的成熟，因此成熟圓潤的單寧形成酒體的結構，新橡木桶更進一步幫助單寧質地柔化，釀造出天鵝絨般的絲滑口感，以及豐富飽滿的香氣層次。甜美多汁，性感豐腴的迷人風味，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。 從酒莊創立至今已經將近40年，第二代的Alexis繼承父親的堅持與勤奮工作的傳統，並長期與父親共同工作，因此盡得父親真傳。從2012年以來，被譽為法國葡萄酒米其林指南的“Guide Hachette des Vins”，連年都將強米歇吉雍酒莊放入書中，包含廣域級到特級園都在其中，便可知道酒莊穩定的高品質。由於酒莊向來只跟自己認同的餐廳與進口商合作，所以之前只在法國與歐美較為知名。 |
