GEANTET PANSIOT MARSANNAY LES CHAMPS PERDRIX 2021

酒款介紹：

Les Champerdrix 葡萄園位於馬沙內，擁有富含石灰岩的土壤，這為酒的礦物質感和結構做出貢獻。葡萄園以可持續方式管理，注重保護自然環境並表現該地區的獨特風土。

採用手工採摘和仔細篩選的葡萄。發酵過程使用天然酵母，採用溫和的萃取方法，以保留精緻的果味和芳香複雜性。酒液在法國橡木桶中陳年，適量使用新橡木，以增添微妙的複雜性而不掩蓋果味。

酒質介紹： 

顏色：明亮的寶石紅色。

香氣：香氣以紅色漿果如覆盆子和櫻桃為主，伴隨玫瑰花瓣等花香，以及些許泥土氣息和香料的點綴。

口感：口感上展現出清新和礦物感，風味與香氣相呼應。結構良好，單寧細緻，酸度活潑，既適合即刻飲用，也具有陳年潛力。

餘韻：餘韻優雅，帶有持久的果香和些許礦物感。

試飲建議：

試飲溫度 - 建議在 16~18°C 飲用，這樣的溫度可以充分展現酒的果香和複雜性，同時保持其清新和酸度。飲用前建議將酒提前開瓶醒酒約30分鐘，以讓香氣和風味更好地釋放出來。

這款酒非常適合搭配多種菜餚，如烤家禽、鴨肉、野味以及帶有蘑菇醬汁的菜餚。它也與乾酪如康蒂（Comté）或布里乾酪（Brie）相得益彰。

酒莊介紹：

Geantet Pansiot

現任的莊主 Vincent Geantet 首先重視的就是原料葡萄必須盡量接近完美。透過高達四次的逐粒篩選，將雜質徹底根除，如同製作魚子醬一般的仔細。為了展現高品質葡萄純淨的果味，酒莊採用 10℃ 的發酵前低溫浸泡，嚴格控管溫度長達 10 天，再小心提升溫度。每天進行踩皮與淋汁各一次。所以 Geantet Pansiot 的酒總是擁有誘人的色澤與香氣。橡木桶培養上，Vincent 也有自己的哲學。全部酒款一律採用3 0% 的新桶比例，極度節制的用桶風格更能證明他對葡萄原料的自信與把握。