Drappier Rose De Saignee Brut NV

酒款介紹：

Drappier Rosé de Saignée 採用 100% Pinot Noir，承襲八代家族對這一歷史葡萄品種的堅持。葡萄園位於侏羅紀 Kimmeridgien 石灰岩土壤，並遵循有機與永續農法。此酒經過 2 天浸皮，僅取首榨汁，低壓榨取、重力釀造、自然沉澱與乳酸發酵。部分酒液（5%）在大型木桶中培養，並在酒泥上熟成 30 個月。劑量為 6 g/L，硫使用量極低，風格純淨自然。

酒質介紹：

色澤：鮮明粉紅色澤，呈現活力光彩。

香氣：紅色水果（草莓、覆盆子）香氣純淨，帶有花香與細緻辛香調。

口感：酒體結構良好，入口展現紅果的純粹；圓潤絲滑，帶有些許辛香，並平衡出核果氣息；尾韻清新，帶來怡人礦物感。

餘韻：帶有果香與細緻辛香，清新且持久。

酒莊介紹：

Champagne Drappier

Drappier 香檳酒莊的歷史可追溯至 1808 年，當時 François Drappier 在香檳區最南端的 Aube 產區 Urville 定居並開始釀造香檳。這片擁有侏羅紀石灰岩土壤與充足日照的風土，使 Pinot Noir 得以展現最佳風味，也奠定了 Drappier 以 Pinot Noir 為核心的風格。

1930 年代，當地普遍不看好 Pinot Noir 的前景，但家族堅持重新種植此品種。結果證明選擇正確，Drappier 出品的 100% Pinot Noir 香檳更成為法國總統戴高樂將軍家宴上的最愛，讓酒莊與 Pinot Noir 的淵源更加深厚。

酒莊自有葡萄園約 70 公頃，主要位於 Urville 及周邊地區，並與當地農戶簽訂契作，確保穩定而多元的果實來源。除 Pinot Noir 外，亦栽培 Chardonnay、Pinot Meunier，以及少量傳統香檳品種如 Petit Meslier、Blanc Vrai（Pinot Blanc）與 Arbane。

位於 Urville 的酒窖建於 1152 年，由熙篤會修士修建，是香檳區最古老的酒窖之一，至今仍在使用。酒莊堅持傳統工藝，酒液在瓶中長時間熟成，經過搖瓶與除渣後，會輕度加入在橡木桶及玻璃瓶中陳釀超過十年的 liqueur d’expédition，賦予香檳更複雜的層次與悠長餘韻。

如今，第八代家族成員 Charline、Hugo 和 Antoine 已加入經營，在父親 Michel Drappier 的帶領下，延續傳統與創新並行的精神。自 2017 年起，Drappier 成為香檳區第一家獲得碳中和認證的酒莊，目前已有部分葡萄園獲得有機認證，並逐步轉換更多地塊。農耕以馬匹或電動拖拉機完成，酒莊全面採用太陽能供電，展現了對土地與環境的尊重與承諾。