酒款介紹：Savart Éphémère 018 Grand Cru 是酒莊名下第二款以 Éphémère 命名的特釀，聚焦於表現卓越的 2018 年份。酒液經緩慢的二次發酵後，在軟木塞下陳釀長達 5 年，最終除渣於 2022 年，劑量僅 3 g/L，維持酸度與純淨感的完美平衡。這是 Savart 與 Dremont 聯合出品的又一代表作，充分展現香檳特級園風土的尊貴地位。 |
酒質介紹：色澤：金黃明亮，氣泡細緻綿密。 香氣：展現活力十足的白花、檸檬皮與青蘋果香氣，並交織杏仁、榛果及礦物氣息。 口感：酒體強勁卻精準，酸度清爽，Chardonnay 帶來線條感與張力，Pinot Noir 增添深度與結構，尾韻綿長且帶有乾果與微妙辛香。 |
酒莊介紹：Champagne Savart Frédéric Savart 酒莊位於香檳區漢斯山區西北的 Petit Montagne de Reims（漢斯小山區），這裡以黑皮諾為主，輔以少量夏多內，釀造出高品質的一級村香檳。現任莊主 Frédéric Savart 自 2001 年起承接家業，為家族第三代。他同時也是布根地愛好者，心中的典範是 Leroy、Clos de Tart 與 Roumier。他曾說：「香檳與布根地同樣來自黑皮諾與夏多內，我的目標就是釀造出能與布根地相媲美的香檳。」這份信念驅動他持續精進。 在栽種與釀造理念上，Frédéric 深受布根地名莊啟發。2004 年起，他逐步改用 Lutte intégrée 綜合生物防治農法，不依賴化學藥劑，並特別重視老藤價值。釀造上，他將部分酒液放入小橡木桶中發酵，並進行攪桶以增添酒體厚度，不澄清、不過濾；培養過程靈活運用七種不同尺寸的橡木桶，依年份與葡萄特性調整比例，追求礦物感、精緻與優雅。 酒莊僅擁有 4 公頃葡萄園，產量有限，其中 70% 銷售留在法國本土，因而在國際市場極為稀少。例如 Blanc de Blancs「La Dame de Coeur」年產量僅約 1000 瓶，全球市場最多不過 300 瓶。隨著 Petit Montagne de Reims 一級園愈受矚目，如 Jérôme Prévost 的 La Closerie 同樣出自該區，Frédéric Savart 已被視為香檳界最耀眼的明日之星。 |
