賽爾巴哈奧斯特酒廠 薩爾廷閣村莊 特級日晷葡萄園 麗絲玲晚收甜白酒 2020

得獎紀錄：

2018 Wine Spectator 94

2018 Robert Parker 93

酒質介紹：

皆使用未嫁接的老藤，果實非常健康，體積小，完全熟透。散發出著熟黃色水果和柳橙的熱情香氣，輕輕啜飲一口，口中充滿成熟杏桃和水蜜桃的濃濃香氣，夾雜了一絲香草和礦物微鹹的滋味。優雅的酸度與香甜又複雜的果香平衡，可口滋味讓人口水直流，尾韻綿長。

可搭配多種風味料理，亞洲或是異國料理等，開胃菜如鵝肝，濃郁的乳酪，或者是單獨飲用，慢慢品嘗。

手工採收，壓榨全靠葡萄本身的重力，非常輕柔。使用野生酵母進行發酵，到達最優良的狀態後，降低溫度讓發酵停止。陳年實力優秀，可達30年以上。

產地介紹：

Mosel產區最著名的特色就是它在環境上極端和矛盾複雜的特性。以賽爾巴哈酒莊來說，一方面擁有接近於溫暖的地中海型氣候，另一方面也擁有將近60度的陡坡和貧瘠土壤及岩石。這樣的環境能迫使葡萄積極往下扎根，吸取更多微量的礦物元素，釀造出來的酒才更精彩迷人。

酒莊介紹：

SELBACH OSTER 賽爾巴哈奧斯特酒廠

來自德國頂級麗絲玲的Mosel產區，Selbach Oster為當地歷史相當悠久的精品酒廠，擁有眾多優質葡萄園，釀造出純淨、活潑卻極具陳年實力的麗絲玲白酒。多家航空公司商務艙指定用酒，並經常入選為最佳德國酒廠，Mosel產區前十大，值得品鑑收藏。

賽爾巴哈酒莊提供了從完全干型(dry)到甜型的甜點酒，酒體風格有從優雅細緻到圓潤飽滿，而不論是從哪種程度的dry或sweet，你都可以喝到最純粹原始帶有礦石味和些許酒精度的Riesling，無疑地是Mosel產區最頂尖Riesling的典範。

多次創下 Robert Parker評分 ， Wine Spectator 評分，以及Wine&Spirits 接近滿分的高分。Gault Millau美食評鑑強力推薦，更是許多米其林餐廳和航空公司商務艙指定用酒。

賽爾巴哈奧斯特酒廠位於德國摩賽爾(Mosel)產區，佔盡了地理位置優勢，是Mosel最心臟地帶的酒廠。家族釀酒歷史超過400年，酒莊擁有24公頃葡萄園，園內種植98%的麗絲玲(Riesling)和2%的白皮諾(Pinot Blanc)，平均樹齡約55年，但超過半數以上的葡萄是未經過嫁接的百年老藤，果實雖小且產量低，但品質卻是驚人的好，所有的葡萄全是人工採收，雖然極為費時耗財，但更凸顯酒莊為了追求卓越品質的決心。

酒莊本身擁有許多頂級的特級葡萄園(Grand Cru)，德國媒體評為：德國前30大最優質酒廠之一，亦被評為Mosel產區的前十強；同時名列在Robert Parker所寫的The World’s Greatest Wine Estates裡面，2001年份精彩的表現更奪下WA和WS雙99分高分，以德國酒來說不比法國酒得分容易，由此可知酒莊本身優質的實力。

為了忠實呈現摩賽爾產區本身的風土條件，賽爾巴哈奧斯特家族堅持使用傳統的德製「Fuder」1000公升舊橡木槽培養葡萄酒，讓熟成的過程中減少過多的桶味干擾，表現Mosel產區的Riesling最純粹的樣貌，且使用天然酵母菌和不鏽鋼及玻璃纖維發酵槽進行低溫發酵，保留葡萄的鮮度和優雅的香氣。另外，酒莊能釀出些帶有殘餘糖分的葡萄酒，是因為發酵過程中被人為中斷形成的。他們喜歡讓葡萄酒和優質酒槽一起陳釀，而且不去人為阻止，這樣的做法可增添葡萄酒的質感和果香的複雜性。

在賽爾巴哈奧斯特酒莊所擁有的特級葡萄園(Grand Cru)中，以塞爾廷閣的日晷園(Zeltinger Sonnenuhr)的頂級葡萄，釀造出最強勁飽滿的酒體風格。賽爾廷閣是村莊名，而葡萄園名"日晷(Sonnenuhr)"兩字則提供了重要的訊息： 要挑選好的德國白酒找日晷這兩個字就對了！因為日晷一定要（正）南向坡才能發揮作用，故以此為名的德國白葡萄園，都有著Riesling最需要的陽光，品質當然也相對優異。

而賽爾巴哈家族最引以為豪的是在整個葡萄酒釀造，過程中皆為純手工，徹底發揮了追求卓越品質的決心，所以酒莊的佳釀經常在國際市場上獲得各項殊榮，努力不懈的追求每個年份和每個葡萄園最完美優異的品質。