蒙泰福爾酒莊 奇岩 艾瑪若內紅酒

酒款介紹：

Amarone 採用風乾的葡萄釀製，葡萄採收後會入倉進行為期約四個月的風乾過程，期間要小心留意檢查，避免葡萄發霉變壞。風乾過程完成後，葡萄的重量減少四成。由於葡萄風乾後糖份頗高，酒釀成後其酒精度往往達ABV 15 %或以上(法定要求為 ABV 14 %)此外風乾葡萄亦提供更濃厚的風味，再加上長時間發酵及桶陳，可想像Amarone會是一款酒體豐厚及陳年潛力頗高的酒。

酒質介紹：

帶有黑醋栗、紅莓、可可等複雜度豐富的香氣，乾燥香料與果乾的芳香溫暖又迷人。酒體飽滿、口感細緻，尾韻悠長使人想不停回味。適合搭配烤肉、野味肉品、陳年起司。

酒莊介紹：

Cantina di Monteforte 蒙泰福爾酒莊

蒙泰福爾酒莊酒莊於1952年3月成立，是由該地區600名葡萄種植者之間建立的合作社，擁有1300公頃的葡萄園、80%是D.O.C，成員都致力於提高葡 萄的品質。

技術進步之外，過去十年的特點是逐步實現葡萄栽培在優質釀酒業中發揮的關鍵作用，在葡萄收穫季節對葡萄品種的準確特性進行深入的探究，結合種植與釀造也將技術與傳統緊密的結合。

蒙泰福爾酒莊的葡萄酒在多場國內與國外的比賽中受到讚賞與鼓勵，並且繼續不斷的改進，復育被遺棄但合格的葡萄園以及通過新葡萄園的育種系統 ，並保持葡萄的低產量。正是這種不斷嘗試和不懈的創造令酒莊具備了今天的規模。