南碉堡酒莊 星之神話

得獎紀錄：

LM 97 (2018)

酒質介紹：

Vigne Vecchie – GOLD SERIES系列是南碉堡酒莊的高階酒款的巨星。果實皆來自已有80多年歷史的老藤葡萄樹。以手工採摘略微過熟的葡萄，去梗和壓碎，在控制溫度下泡皮10 - 12天，以萃取顏色和更多的風味，定期淋汁。不銹鋼槽中做乳酸發酵。之後的12個月轉移至美國和法國的橡木桶做熟成。它的飽滿果味與豐富的丹寧讓他在過去幾年高端的Primitivo比賽中獲得了許多獎牌和獎項。

深邃的紅寶石色，邊緣帶有紫色的反射。濃郁有層次感的櫻桃、黑莓、薄荷 煙草中與辛香料在鼻尖綻放。 些許的辛辣味更顯這款酒的香甜濃郁，可可、香草和咖啡 的滋味蔓延味蕾。 這款酒具有極佳的陳年潛力。適合與肉類菜餚、 羊奶製成的起司一起 搭配。

釀酒註記:浸漬10-12天，乳酸發酵，不銹鋼桶，法國與美國橡木桶12個月。

酒莊介紹：

Vigneti Del Salento南碉堡酒莊

南碉堡酒莊是現今普利亞最前衛的酒莊之一，坐落在普利亞的中心皮米迪沃的法定產區-曼都利亞，在這裡的葡萄園都已經有60年以上的歷史。 南碉堡酒莊釀酒廠的一部份埋在深度18公尺的地下岩層中，因此即便是在炎炎夏日也可以自然的維持在葡萄酒的最適溫度下。

在這裡主要種植的葡萄 品種皆為義大利的原生品種，例如:納科阿馬盧、皮米迪沃、特比安諾以及維特卡等等...此外，此酒莊還擁有相當完善的酒質分析設備，在釀酒的過 程當中的每一個步驟都有專業的酒質分析師完整監控。

著名的釀酒諮詢師Mario Erocolino與Nicola Tucci攜手帶領此酒莊的釀酒團隊，並且每年都 會有來自世界各地的釀酒精英加入，與世界最新的釀酒技術接軌。