薩拉多酒莊 薩拉多同名白酒

酒款介紹：

葡萄藤平均樹齡約為 35 年，全程採手工採收，並於酒莊進行整串與逐粒篩選，確保果實品質純淨、成熟度一致。

經輕柔壓榨後，葡萄汁以低溫進行自然澄清，隨後自然發酵，再於酒泥中熟成三個月後過濾裝瓶，不經橡木桶陳釀，保留果味與礦物風味的純粹表現。

酒質介紹：

酒體展現鮮明的礦物質感，帶有花崗岩砂礫土壤的特色。香氣融合白色花卉、青蘋果與葡萄柚的清新果味，口感則展現茉莉、接骨木花、綠柑橘皮與香草的清脆風味。

酸度類似雪莉酒般清爽有勁，尾韻則有細緻的植物氣息與絲滑質地，層次感十足。

酒廠介紹：

薩拉多酒莊（Bodegas Zarate）位於西班牙Rías Baixas產區，是一個歷史悠久的家族酒莊，主力品種為Albariño，並耕種Caiño Tinto、Espadeiro、Loureiro等原生品種。採有機與自然動力法種植，並不使用除草劑與化肥，栽種密度極低，年產量控制在法定產區規範的50-65%。

釀造方面，Zarate堅持使用野生酵母自然發酵、長時間酒渣浸漬與極低硫處理，展現酒體飽滿且富有香氣層次，具備良好陳年潛力。酒莊最具代表性的特點是其高揚的酸度，這是Albariño可長期陳年的關鍵。

現任釀酒師Eulogio Pomares是第三代傳人，深具實驗精神，曾於波爾多與德國學習，致力於展現Albariño與風土的多樣性。他也積極復育當地原生品種，在Rías Baixas與Ribeira Sacra等地釀造多款展現大西洋氣候特色的酒款。

Rías Baixas與Ribeira Sacra產區受大西洋氣候影響，氣候濕冷多雨，是葡萄種植挑戰高的區域，但也因此造就出酸度明亮、礦物感鮮明、風格獨特的「西班牙海洋風」葡萄酒，備受國際酒評家關注與肯定。