薩拉多酒莊 單一園卡拉科巴荖藤紅酒

得獎紀錄：

RP 92

Jamie Goode 93

酒款介紹：

Caíño Tinto葡萄藤齡約70年，是未嫁接的原始老藤，以自然農法栽種。採收的果實透過野生酵母在橡木桶酒精發酵，之後陳年一年。年產量約1125瓶。

酒質介紹：

這款紅酒的香氣主調為紅色莓果，伴以強烈花香、乾燥玫瑰花束香氣、黑胡椒、粉紅胡椒。香料香氣則趨於活潑的提振在周圍，層次鮮明，相當活潑有現的表現。

單寧輕柔優雅，酸度集中，口感輕雅帶清爽，礦石香氣依樣明顯。

尾韻則有淡淡的海水風味，因為香氣層次相當多，可以與香料使用量大的亞洲料理完美搭配。

酒廠介紹：

薩拉多酒莊（Bodegas Zarate）位於西班牙Rías Baixas產區，是一個歷史悠久的家族酒莊，主力品種為Albariño，並耕種Caiño Tinto、Espadeiro、Loureiro等原生品種。採有機與自然動力法種植，並不使用除草劑與化肥，栽種密度極低，年產量控制在法定產區規範的50-65%。

釀造方面，Zarate堅持使用野生酵母自然發酵、長時間酒渣浸漬與極低硫處理，展現酒體飽滿且富有香氣層次，具備良好陳年潛力。酒莊最具代表性的特點是其高揚的酸度，這是Albariño可長期陳年的關鍵。

現任釀酒師Eulogio Pomares是第三代傳人，深具實驗精神，曾於波爾多與德國學習，致力於展現Albariño與風土的多樣性。他也積極復育當地原生品種，在Rías Baixas與Ribeira Sacra等地釀造多款展現大西洋氣候特色的酒款。

Rías Baixas與Ribeira Sacra產區受大西洋氣候影響，氣候濕冷多雨，是葡萄種植挑戰高的區域，但也因此造就出酸度明亮、礦物感鮮明、風格獨特的「西班牙海洋風」葡萄酒，備受國際酒評家關注與肯定。