心傳酒莊 從心白酒 2022

酒款介紹：

酒名"Sentium"的意思是「感知」。這款白酒是Robert Mondavi孫女Chiara Mondavi為了紀念傳承祖父的Fume Blanc酒款而釀造的；是一款以白蘇維濃葡萄（Sauvignon Blanc）為主的白酒。希望品飲者能「從心」感受這份對家族與釀酒的情感。

為了突出對每個葡萄園地塊的細微差別，同時也是表達對大自然的敬意。「從心」白酒的葡萄皆手工採摘，並經過嚴格的篩選工序，在混凝土容器、中性法國橡木桶以及小型的不鏽鋼槽中進行發酵。葡萄酒在整個發酵以及陳釀過過程中定期進行酒泥攪拌，並且與酒泥一起陳釀10個月

這款白酒幾乎可以與任何海鮮完美適配，魚排或者生蠔扇貝也是完美的搭配，白斬雞或者鹽水雞也是很棒的選擇。

酒莊介紹：

CONTINUUM ESTATE 心傳酒莊

加州葡萄酒之父Robert Mondavi與兒子Tim Mondavi攜手創立心傳酒莊，釀酒師Tim Mondavi曾親手操刀頂級膜拜酒Luce、Opus One與Seña，發揮40年釀酒功力，打造那帕谷頂級風味CONTINNUM 心傳葡萄酒。從2005年第一個年份至今年年獲得國際酒評一致的高分肯定，陳年實力堅強，葡萄酒收藏家的絕對首選。

心傳葡萄酒莊園的葡萄園位於蒙岱維家族於2008 年所購入的Pritchard Hill。Pritchard Hill 座落於納帕谷地東部，是該產區數個「膜拜酒」（cult wine）的葡萄來源。這塊葡萄的土質組成以貧瘠的多岩的紅色火山土壤與壤土為主，主要分為Rock-Hambright 與Sobrante 壤土；兩者都是以黏土與火山土壤組成，其中並有大量的安山礦物岩（Andesite）。葡萄園土層淺薄，排水性佳而貧瘠，並富含鐵質，能夠為釀出的酒款帶來絕佳的架構、精準風味，與陳年潛力。葡萄園坐向朝西南，日照充足，最適合種植出風味濃郁、集中的卡本內家族品種。

雖然葡萄園於2008 年購入，但莊園直到2012 年份，才開始100% 使用來自該葡萄園的葡萄；在此之前，心傳葡萄酒的葡萄主要選用來自於羅伯蒙岱維酒莊響負盛名的納帕名園To Kalon 的葡萄。Pritchard Hill 葡萄園目前樹齡平均為二十年，種植有55% 的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、30% 的卡本內弗朗（Cabernet Franc）、11% 的小維鐸（Petit Verdot），與4% 的梅洛（Merlot）

雖然心傳葡萄酒莊園與羅伯蒙岱維酒莊為皆為蒙岱維家族所創立，兩者的經營哲學卻完全不同。身為加州最具代表性的酒莊，羅伯蒙岱維酒莊成立至今已有諸多產品線，從最親切易飲的品項，到釀自名園的頂級酒款，一應俱全。但心傳葡萄酒莊園則只專心釀造能夠反映出奧克維爾風土的旗艦酒款。莊園成立至今僅推出兩款波爾多調配紅酒：同名一軍酒Continuum，以及二軍酒Novicium；後者以葡萄園中樹齡較年輕的梅洛為主釀成，前者則是以卡本內蘇維濃為主，再調配以些許卡本內弗朗、小維鐸，和梅洛。甫上市以來，Continuum 每年都以驚人的速度售罄。心傳葡萄酒莊園雖然年輕，但憑藉著蒙岱維家族的名聲與專業的釀酒技藝，無疑已獲得響亮的名聲，並成功地寫下了另一頁葡萄酒篇章。