喬登酒莊 俄羅斯河谷 夏多內白酒 2021

酒質介紹：

2018 年的俄羅斯河谷夏多內白酒以其清脆、明亮、新鮮的口感為代表。散發著忍冬、檸檬花、富士蘋果交融的香甜氣息，明亮、層次感豐富的酸度，有過桶使得當中也藏著一絲橡木桶香氣以及滑順口感。由金橘、檸檬和富士蘋果可口的滋味畫上句號，讓人回味無窮。

這款酒清脆的口感及酸度，作為開胃酒或搭餐都非常適合。不像很多酒體飽滿的夏多內白酒，這款俄羅斯河谷 夏多內並不會蓋掉一些清爽料理的風味，遇到一些油脂豐富的海鮮時，會創造出一個令人驚豔的對比口感，像是鮭魚或是金槍魚。有過桶的個性及酸度，非常適合搭配烤雞、白醬義大利麵或是炒青菜。

果實採收下來後，在夜裡經過輕柔的輾壓，以確保新鮮風味、漂亮酸度被完美保留的同時，也避免果皮的苦澀味道出來。經過 13 天的發酵，以及五週的酒渣沉放。其中有 54% 在新橡木桶中，46% 在不鏽鋼桶中；果酸發酵程度則控制在 12%，以確保香氣不會被覆蓋。使用的橡木桶特別經過挑選，緊實結構、低單寧、輕度烘烤，使得酒中最自然的果香可以濃郁呈現。

產區介紹：

主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者土讓、氣候、坡度非常適合波爾多品種的培植。後者有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣 候涼爽，適合種植Chardonnay。成就喬登酒莊一白一紅的經典大作。

酒莊介紹：

JORDAN VINEYARD & WINERY 喬登酒莊

白宮御用，雷根總統的最愛，全球頂級餐廳指定酒款，喬登酒廠創辦人Jordan夫婦將最美好的法式優雅生活表現，貫徹於酒廠唯一的卡本內蘇維濃與夏多內酒款中。細緻均衡的表現，總是能在美食搭配中激起令人難忘的火花，更常在美國Wine&Spirits雜誌中入選全美50最佳酒款。

結合地質學和法式烹飪經驗，Jordan夫婦十分注重食物和葡萄酒搭配，酒款因此獲得白宮及許多餐廳支持。

1981年起就成為美國白宮餐會或是晚宴指定酒莊，精緻卓 絕，風格獨特，更榮獲Wine & Spirits年度50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名。

對於Jordan Vineyard & Winery而言，葡萄酒並非酒莊的「唯一」，七Ｏ年代創立酒莊，創辦人Tom Jordan和Sally Jordan夫婦的夢想，或者說是酒莊哲學，是向美國人傳遞法式優雅的生活姿態，包括葡萄酒的以及生活的一切，夫婦倆只想在加州釀出法式的均衡與細膩，並且是能與精緻食物良好搭配的酒款。

這樣子的夢想其實有著堅實的基礎，Tom Jordan本身就是地質學家，理論紮實；Sally Jordan則學習法式烹飪多年，對味道十分敏銳。如果只是多金的葡萄酒發燒友，是不可能建立一個可以傳承四十年且還能日益精進的酒莊。Jordan夫婦先確立風格再尋找地塊，靈感包括在布根地的Meursault和Puligny-Montrachet，以及在波爾多的SaintJulien和Pauillac。酒莊現今的主力葡萄園分佈在Alexander Valley和Russian River Valley，前者擁有豐富的鈣質、砂礫土和粘土，氣候溫暖，坡度平緩，適合波爾多品種的培植。而Russian River Valley的葡萄園氣候有來自太平洋持續不斷的季節性水霧的調節，氣候涼爽，適合種植Chardonnay。酒莊出品的葡萄酒也非常簡單，只有一紅一白。但簡單也是最難！

結合舊世界的精神與新世界的技術，Jordan酒莊作出不同的取捨，以Jordan Cabernet Sauvignon酒款為例，現今酒莊的莊主John Jordan與釀酒師Rob Davis刻意壓低了酒精度，在加州動輒酒精度15%的龐然主流裡，這款酒從來沒有超過14%，以回應傳統式波爾多的結構感與細節；Jordan Chardonnay則是減少對蘋果酸乳酸發酵的依賴，保留更多的礦物質和酸度口感，清爽而非肥滿，一樣是追求細膩的表現。在眾多加州葡萄酒中獨樹一幟。

創辦人Jordan夫婦同時是美食追求者，所以酒款設定還加上與精緻美食的搭配能力，釀酒師Rob Davis四十年來在世界的各大酒區參訪，特別在意歐洲日常生活中食物和葡萄酒之間的交互作用，並且在釀造上呈現。Jordan Vineyard & Winery自雷根總統任期內便受到總統喜愛並肯定，多次用於國宴之中，即使雷根總統已卸任，白宮官方不但持續地對酒莊抱以肯定的態度，也在白宮各項大小宴會中使用以表支持與贊同。在一般市場上的表現，2012葡萄酒與烈酒雜誌的餐酒民意調查 (Restaurant Wine Poll)中，Jordan Vineyard & Winery是美國50大餐廳用酒最受歡迎酒莊排行第一名，成功打敗了那些來自那帕谷的名酒。