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吉普賽女郎 威靈頓保羅科他多 陳年雪莉酒

吉普賽女郎 威靈頓保羅科他多 陳年雪莉酒
西班牙 -7 %

Bodegas Hidalgo La Gitana Palo Cortado Willington VOS

吉普賽女郎 威靈頓保羅科他多 陳年雪莉酒

國家：西班牙

產區：Andalucia > Jerez – Xeres – Sherry > Manzanilla Sanlucar de Barrameda

酒莊：Bodegas Hidalgo 吉普賽女郎 蔓沙尼雅雪莉酒莊

酒精：18%

葡萄品種：Palomino 100%

酒體：Full

甜度：Dry

✨RP 93

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酒款介紹：

Palo Crotado 一直是雪莉酒最獨特也最稀有酒款，並非每個年份都有 Palo Cortado 的產生來延續 Solera 系統，它是天時地利人和下的巧合。

通常 Palo Cortado 由 Amontillado 與 Oloroso 兩類風味交融而成，香氣有明顯酒花酵母影響下的堅果香，口感卻有 Oloroso 豐腴感。La Guitana 推疊出平均超過 20 年以上 VOS、30 年以上 VORS 的Solera系統，是酒莊裡最受呵護的珍寶。

深沉核桃木色，香氣令你以為是陳年Amontillado，烘烤堅果香明顯，口感卻不如Amontillado乾爽，反而呈現Oloroso般圓潤表現，滿口巧克力與核果香氣迴繞。除適合陳年起司外，甜點也能佐餐勝任，甚至獨飲Palo Cortado代替甜點都能為料理畫上完美句點。

酒質介紹：

「Bodegas Hidalgo的20年Wellington Palo Cortado，因為是由酒風輕巧，在大西洋岸邊的Sanlucar鎮上所培養成的，比Fino更細緻的Manzanilla所挑選出來再培養成的Palo Cortado，酒中帶著濃濃的海水鹹味，是我喝過最精緻靈巧的Palo Cortado。」- by 林裕森

酒廠介紹：

Bodegas Hidalgo La Guitana由José Pantaleón Hidalgo成立於1792年，至今仍由Hidalgo家族經營，8代傳承，225年釀造雪利酒歷史，是Sanlucar最重要的雪莉酒莊老字號之一。所有釀酒葡萄皆從自有的一級葡萄園(pago)摘採：El Cuadrado與 Pastrana。

Pastrana Manzanilla Pasado就是由此單一園土壤所釀造陳年，雪莉區唯一一個具有『單一園』風土概念、並以之命名的雪莉酒。有兩家傳統酒廠San Luis 與San Fermin。皆位在Sanlucar 靠近海邊的地方，酒花在海風的濕氣滋潤下有最好的生長。

兩座酒廠天花板皆有42呎高，通風良好。San Roque是另一個專門陳年老雪莉的廠區，最年輕20年，最老80年等的雪莉酒皆沈睡在此酒窖中，有些木桶甚至與酒莊一樣長達200多歲。(DO Sanlúcar de Barrameda)

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