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薩蘭卡園 白帽天使白酒

薩蘭卡園 白帽天使白酒
西班牙

Clos Salanca Cap Blanc

薩蘭卡園 白帽天使白酒

國家：西班牙

產區： Priorat

酒莊：Ximenez Spinola 席曼尼斯史賓諾拉酒莊

酒精：14 %

葡萄品種：100% Grenache Blanc

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酒款介紹：

手動對葡萄串進行分類，去梗，然後立即壓榨。在以前使用過的勃艮第和波爾多大桶中進行混合並發酵。之後每天進行一次發酵，持續一個月。這些葡萄酒經過完全蘋果酸乳酸發酵。在桶中存放 8 個月後，葡萄酒被轉移到不銹鋼中進行冷穩定。

酒質介紹：

「Priorat 的白葡萄酒很少，但我們看到這支 100% 白格納西 (Granacha Blanca) 的美好未來。 這是一種很嬌嫩、需要很多心思照料的品種，因此我們不是每年都有機會可以釀造這支 Cap Blanc。 當葡萄成熟到一定的狀態時，置於大型橡木桶自然發酵，釀造出龐大的結構感，同時不丟失最細節的香氣。 有了 Cap Blanc，我們有信心釀出 Priorat 中最好的白葡萄酒。」— Clos Salanca。

酒廠介紹：

Zarzana-Spinola家族從1894年便開始Pedro Ximenez (PX)葡萄酒的釀造事業。

今天，雪莉區內的PX葡萄，95%由該家族所擁有，獨霸全產區！XS酒莊不僅是雪利區唯一將PX自種、自釀的酒莊，莊主Jose Anotnio Zarzana身為少數勇於衝破當地法規限制，把PX葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓XS酒莊成為西班牙第一個，更是目前唯一以『葡萄品種』就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。酒莊至今仍以非常稀少的年產量來維持拔群的釀酒工藝與品質。(DO Jerez-Xérès-Sherry) (Pedro Ximenez 100%)

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