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席曼尼斯史賓諾拉酒莊 豐收PX白蘭地

席曼尼斯史賓諾拉酒莊 豐收PX白蘭地
西班牙 -10 %

Ximénez Spínola Brandy DIEZ MIL BOTELLAS

席曼尼斯史賓諾拉酒莊 豐收PX白蘭地

國家:西班牙

產區: DO Jerez-Xérès-Sherry

酒莊:Ximenez Spinola 席曼尼斯史賓諾拉酒莊

酒精:40 %

葡萄品種:100% Pedro Ximénez


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酒款介紹:

這是一款白蘭地,與眾不同的地方在於它的釀造方式:融合了高級雪利白蘭地與葡萄乾佩德羅希梅內斯葡萄酒(Pedro Ximénez),並採用攪桶(battonage)技術進行熟成,以增添質感與複雜性。

這款白蘭地在雪利酒桶中熟成,並進行「攪桶」程序,也就是定期攪動沉澱物,使酒體與酵母殘渣充分接觸,以增添奶油感與結構。這項技術通常用於白酒釀造,在烈酒中則極為罕見,因此這款酒展現出獨特的個性。

酒質介紹:

香氣複雜,帶有葡萄乾、香草、烘焙木質、焦糖與煙燻氣息,入口絲滑柔順,層次分明,口感綿密而持久。

適合作為餐後酒或搭配濃郁甜點,也可單獨細細品味其層次感。

酒廠介紹:

Zarzana-Spinola家族從1894年便開始Pedro Ximenez (PX)葡萄酒的釀造事業。

今天,雪莉區內的PX葡萄,95%由該家族所擁有,獨霸全產區!XS酒莊不僅是雪利區唯一將PX自種、自釀的酒莊,莊主Jose Anotnio Zarzana身為少數勇於衝破當地法規限制,把PX葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師,也讓XS酒莊成為西班牙第一個,更是目前唯一以『葡萄品種』就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。酒莊至今仍以非常稀少的年產量來維持拔群的釀酒工藝與品質。(DO Jerez-Xérès-Sherry) (Pedro Ximenez 100%)

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