惡魔城-小麝香白葡萄酒

酒款介紹：

葡萄品種與歷史

Tamaioasa Romaneasca 此葡萄品種又稱小麝香白葡萄或是“乳香葡萄”因其香氣而成為羅馬尼亞古老的葡萄品種之一。小麝香葡萄品種擁有天然甜味葡萄園屬於250 - 300 m海拔高度。葡萄酒的歷史可以追溯到1626年。它是斯蒂芬大帝最喜歡的葡萄酒之一，歴史家Ion Neculce 曾說過這款葡萄酒是為像我們這樣有罪的聖人所準備的酒。

釀酒過程

九月上半月收穫的葡萄，酒精發酵在立式靜態不銹鋼桶中進行。葡萄皮在27-28°C下浸漬7天。要每幾分鐘抽取，每3-4小時一次。在不銹鋼桶中進行蘋果酸乳酸發酵。另外用10 % 在羅馬尼亞橡木桶中陳釀。

釀酒師

葡萄手工採摘，去梗，然後在不銹鋼桶釀酒中漬皮，並在10°的溫度下放置24小時，以提取最佳的香氣。取出清澈的葡萄汁用精選的酵母在一定溫度下發酵控制溫度14-15°，持續18天。進行巴頓發酵3週。裝瓶後，將葡萄酒進行膨化、過濾並裝瓶。

酒質介紹：

淡黃色，具有濃郁的接骨木、桃子和成熟梨的味道，從熏香到粉紅葡萄柚的香氣一起爆發。

建議搭配：

建議溫度 - 建議飲用溫度為8-10°C

搭配食物 - 除了搭配白肉，海鮮也非常適合各種亞洲食物及印度辛辣料理。

酒莊介紹：

Legendary Of Dracula

普林西比德古拉 (Principe Dracula) 的故鄉 – 赤霞珠 2013 年。Dealu Mare 葡萄園構成了羅馬尼亞最緊湊的葡萄種植區（約 14,500 公頃）。氣候屬溫帶大陸性氣候，冬冷夏熱，年平均太陽輻射量125大卡/平方厘米，年平均氣溫10°C，熱幅月平均24°C，極端高溫絕對震級超過70°C。平均日照時數為2200小時，其中溫暖學期有1635小時。年溫熱達4000度以上。年降雨量在500-550毫米左右，主要集中在冬春季節。

Sahateni 葡萄園位於以葡萄品質和藤下生產而聞名的 Dealu Mare 葡萄酒產區中部，位於喀爾巴阡山脈周圍的山丘上，受益於布魯諾粉質土​​壤和石灰岩基岩和溫帶大陸性氣候。