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羽根屋 純米吟釀 出羽燦燦 720ML

羽根屋 純米吟釀 出羽燦燦 720ML
日本
標籤: 日本酒
羽根屋 純米吟釀 出羽燦燦 720ML

「酒米探險系列」第一彈 出羽燦燦 數量限定開賣!

產地: 富山縣 富美菊酒造

酒米: 米出羽燦燦

精米度: 60%

酒精度: 16%

日本酒度: -3

酸度: 1.3

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商品特色:

羽根屋開始使用未嘗試的酒米釀造新品項
從中獲得靈感,經過一年的試驗釀造
終於推出大受好評的限定品,出羽燦燦!

由老闆娘嚴謹控管每一瓶清酒的品質
這次的季節超少限定釀造,在品質上更加嚴格把關
最高規格下成功奪得「KURA MASTER 2023」金賞!

漂亮的旨味輕盈且具透明感
上品的吟釀香氣擴散至口中
尾韻乾淨簡潔,一定要嘗試~

酒造介紹:

是位於北陸富山縣的立山黑部地區,創業於大正五年,即西元1916年的富美菊酒造,旗下的鉻柄「羽根屋」,一間成立比較近期的酒造(不少酒造擁有超過二百年以上歷史)。 透過四季釀造法,令一整年也能夠提供新鮮的清酒。由於釀造時期比冬季釀酒更長,所以每一支酒的釀造量更少。 而且,全人手製作等技術為特色,並以「以大吟釀的標準去做好每一支酒」的口號作為賣點。 在2015年甚至成為日航JAL頭等機艙乘客專用休息室內提供的清酒品牌呢!

在日本北陸地區的富山縣擁有不少名水,在全國被指定的一百個名水縣內已經有四個,當然海拔2000多米高的立山山脈的地下水也在其中。富美菊酒造,就是用了源頭為立山山脈的常願寺川系的天然水釀造清酒。除此之外,酒造主要使用富山縣產酒米,但沒有拘泥於一個品種,即使不同品種,也能以釀造技術,打造出不受酒米品種影響、穩定的酒質。

除了冬季外,全年都是由杜氏夫婦2人以人手釀造。由從洗米、浸泡開始,到裝瓶出貨;杜氏一律也以手工方式去製作。 富美菊酒造的方針,是以大吟釀標準去做好每一支酒。所以就算是一支純米酒,也是杜氏以手工去製作的。 而且,除了釀造過程外,羽根屋所使用的酒麴,只用箱麴和蓋麴去進行精細的加工,這個步驟需要花費大量的時間和精力,所以數量不多。 杜氏不分晝夜地工作,24小時去製作的。富美菊酒造的所有產品都是以 「瓶裝 」的方式進行儲存。 把酒瓶存放在冷藏室中,讓每支酒在客人品嚐之前都得到妥善保管。 

 羽根屋在SAKE TIME現時是富山縣第二名。在日本酒品評會「Kura Master」中,「羽根屋 純米吟醸 富の香」分別在2018年及2020年得到了「純米酒部門」受賞。 在2016年IWC Sake Competition中,羽根屋以「羽根屋 純米大吟釀50 翼」得到「純米大吟釀」組別的金賞。 在2020年,「羽根屋 吟醸」更得到了 IWC Sake Competition所頒發最高獎賞的「獎杯」! 還有前面提及到的2015年成為了日航頭等機艙乘客休息室內提供的清酒。 現在的羽根屋已經不只是一個縣的酒造,其影響力之大使它成為全國焦點,甚至在海外也有不少支持者

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