福尼葉酒莊 布根地金丘紅酒

酒款介紹：

此款酒 100% 手工摘採，以五個不同葡萄園中的葡萄釀製，平均藤齡約為 40-50 年，並於橡木桶中陳放一年才上市。

酒質介紹：

成熟的櫻桃及黑莓香甜氣息，點綴些許覆盆子及蔓越莓的酸度，口感清新迷人，單寧細緻！

酒莊介紹：

Domaine Jean Fournier

福尼葉酒莊(Domaine Jean Fournier)是馬沙內產區(Marsannay)「理性控制法」(lutte raisonnée)的先驅者,酒莊奉行的四大釀酒準則分別是:尊重並忠實呈現風土特色,保留年份的特性、葡萄品種的風味及酒莊的獨特風格。同時,為確保老樹藤的品質,福尼葉嚴格的控管種植密度,並適時拔除老化或品質不佳的樹藤重新種植。 酒莊自西元2008年取得有機認證,至今仍致力於遵循自然、參照曆法施行農事的原則。

在釀造方面,酒莊近年來大幅減少二氧化硫的使用,理念貼近時下追求的自然派。 現任莊主洛朗,福尼葉(Laurent Fournier)越來越傾向使用600公升的大橡木桶進行培養,降低木頭在培養期間對於葡萄酒的影響,以保留最多果香、完整呈現風土氣息為主要目標。此外,他的紅酒约有一半的收成採用「不除梗整串釀造」,浸泡發酵期間穩定的溫度,有利於酒質的穩定,更展現出馬沙內精緻、柔細的一面。