福尼葉酒莊 菲尚「小克雷」紅酒

酒款介紹：

這款酒帶來豐富的層次感。首先，它的變化速度驚人，從濃烈奔放到複雜細緻，瞬間轉變成一位迷人的紳士。酒體絲滑得令人驚嘆，橡木桶熟成帶來微妙的焦糖氣息。有時甚至能品味出陳年酒窖的氣息，隱約帶有蘑菇的韻味。紅色水果風味時而主導，時而轉向優雅的花香。這款酒的某些表現讓人聯想到陳年的巴羅洛。餘韻中等偏長，耐人尋味。

酒莊介紹：

Domaine Jean Fournier

福尼葉酒莊(Domaine Jean Fournier)是馬沙內產區(Marsannay)「理性控制法」(lutte raisonnée)的先驅者,酒莊奉行的四大釀酒準則分別是:尊重並忠實呈現風土特色,保留年份的特性、葡萄品種的風味及酒莊的獨特風格。同時,為確保老樹藤的品質,福尼葉嚴格的控管種植密度,並適時拔除老化或品質不佳的樹藤重新種植。 酒莊自西元2008年取得有機認證,至今仍致力於遵循自然、參照曆法施行農事的原則。

在釀造方面,酒莊近年來大幅減少二氧化硫的使用,理念貼近時下追求的自然派。 現任莊主洛朗,福尼葉(Laurent Fournier)越來越傾向使用600公升的大橡木桶進行培養,降低木頭在培養期間對於葡萄酒的影響,以保留最多果香、完整呈現風土氣息為主要目標。此外,他的紅酒约有一半的收成採用「不除梗整串釀造」,浸泡發酵期間穩定的溫度,有利於酒質的穩定,更展現出馬沙內精緻、柔細的一面。