阿莫酒莊 火島女神利絲坦白酒

酒款介紹：

Chaxiraxi (太陽之母) 是 Canary Islands 古文明信仰中的重要女神。

火島女神系列，便是Amos Bañeres 與釀酒師好友 Damian Diaz 兩人合作，以Tenerife 火山島原生品種釀成的小批次葡萄酒。

這款酒來自西班牙加那利群島特內里費島，葡萄種植於泰德火山南坡，海拔約 1280 公尺。土壤結構上層為約 1.5 米厚的黏土層，下層則是火山基岩。葡萄園分佈於三個地塊，總面積為 5.3 公頃，皆為南向坡地，栽種約百年老藤，產量控制在每公頃約 650 公斤。

葡萄以手工採收，整串輕壓榨汁，出汁率約 50%，並在 300 公升法國橡木桶中自然發酵，不澄清、不控溫，完全依靠天然酵母進行發酵，亦未進行過濾處理。隨後酒液在舊橡木桶中熟成約 12 個月。

酒質介紹：

這款酒擁有濃縮的果味與強勁的酸度衝擊，展現出礦物感、火山風味及高海拔獨特的清新氣息。據品飲評論，Amós Bañeres 的酒款一貫帶有乾淨、礦物明顯的特色，且持續推展自然釀造的淨土風格 。

酒廠介紹：

百分之百嚴格有機耕種，只使用自然動力法之材料，無任何化學合成產品。 所有工作以人力完成，無機械操作。

葡萄田全年保有完整生態系統，不除草，避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。全品項野生酵母自然發酵、陳年，無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序，裝瓶前不添加任何 SO2，100%自然酒釀造，風味表現極其乾淨。配額皆少，敬請另外洽詢。(DO Penedés)