鷹羽酒莊 雙字四入質感硬盒套組（花偲 2024、美夜 2023、園 2023、鼓動 2022

• 鷹羽酒莊 漢字膜拜酒 起源

2005年，杉本家的長女出嫁，夫婦兩人決定要在女兒婚禮上使用屬於杉本家且適合日式料理的葡萄酒於是向當時已嶄露頭角的釀酒師 – Greg Brewer提出此想法，Greg Brewer便於加州Diatom酒莊特別釀造由杉本先生規劃的葡萄酒 -「漢字膜拜酒」自此誕生。

這款「漢字膜拜酒」成為品牌的開端與象徵，不僅結合日式料理風格，更體現杉本夫婦獨特的品味與釀酒理念，展現跨文化釀酒的精髓。

• 鷹羽酒莊 四入紙盒套組 限量特色

一樣由名釀酒師Greg Brewer釀造、一樣少量釀造，僅提供給「日航頭等艙」、「高級旅館」、「五星飯店」、「米其林餐廳」、 一樣堅持不出口海外，令所有響往鷹羽酒莊的行家都得飛趟日本去品嚐。

四入紙盒套組涵蓋美夜、花偲、鼓動、園四大代表酒款，皆由Greg Brewer以頂尖工藝釀造，數量極少，僅流通於日本高端餐飲與頭等艙。此珍稀性讓套組成為收藏家夢寐以求的逸品，象徵品牌精神與尊榮地位。

酒款介紹：

• 「花偵」白蘇維濃白酒 HanaShinobi Sauvignon Blanc 2024

*「花偵」代表的是思念總化作一株柔雅而鮮明的薰衣草的美好回憶。

葡萄：100% Sauvignon Blanc (Clone 1)
產區：Santa Maria Valley、Sta. Rita Hills
年產量：360瓶

酒款介紹：葡萄來自Sta. Rita Hills產區和Santa Maria Valley。品種選擇於1844年從波爾多的甜酒之王Château d’Yquem酒莊移植到加州的Clone 1 Sauvignon Blanc。Clone 1非常適合釀造為清新花果香、酸度精緻型的白酒。全櫃釀汁，90%在蛋形水泥槽和10%橡木桶發酵，未澄清未過濾即裝瓶。

品飲筆記：白花、柑橘、哈密瓜、百香果的香氣，口感清新，酸度爽利，但酒體比典型Loire Sauvignon Blanc更飽滿，餘韻乾淨優雅。

• 「美夜」夏夕內白酒 MIYA Chardonnay 2023

*於某林三星為んだ主廚申裕行，以及「神之雫」作者亜樹直攜手的餐酒搭配「雙神饗宴」中，這款「美夜」入選酒單中。

葡萄：100% Chardonnay (Wente Clone)
產區：Sierra Madre Vineyard (Santa Maria Valley)、Peak Ranch Vineyard (Sta. Rita Hills)
酒款介紹：葡萄來自Sta. Rita Hills產區和Santa Maria Valley。品種選擇於1912年從布根地移植到加州的Wente Clone Chardonnay為主。全櫃釀汁，40%新法國橡木桶陳釀6個月，未澄清未過濾即裝瓶。

品飲筆記：清新細緻，冷冽而優雅，帶有蘋果、礦石、肉桂、生薑、淡淡薄荷氣息，檸檬與柑橘的酸度鮮明。入口後，油潤質感延伸至口腔後端，礦物般是韻優雅純淨，法國橡木桶帶來的香草與肉桂風味更添氣質格調。

• 「園」黑皮諾紅酒 SONE Pinot Noir 2023

*連續10年被選為月航號舷艙用酒，以及知名日本料亭和高級懷石餐廳使用，Robert Parker、Wine Enthusiast和Antonio Galloni皆給予90分評分。

*酒款取自杉本夫人的筆姓「園田」，酒體表現出日本女性的剛毅與溫柔。

葡萄：100% Pinot Noir (Clone 115、667、777)
產區：Santa Maria Valley
酒款介紹：葡萄來自Santa Maria Valley產區的六個單一園。品種選擇Clone 667、Clone 115為主。Clone 667賦予酒體深度，Clone 115增加酒的複雜度。
去梗發酵，使用經新開封的法國橡木桶陳釀16個月，未澄清未過濾即裝瓶。

品飲筆記：櫻桃、覆盆莓、甘草、草本香料香氣豐富，濃郁且圓潤，酒體細緻，昆頓常出均衡酸度的透明感，悠久綿長，適合搭配高級天婦羅。

• 「鼓動」卡本內蘇維濃紅酒 KODO Cabernet Sauvignon 2022

*「鼓動」代表的是真地球的心跳。使得葡萄藤在音浪震動中，扎根更深，葡萄轉為大地共鳴的心跳。
酒體強勁和平衡，就像練習後的人的小小「調」聲重集成一條大河，如同「排里•松尾芭蕉」的排句「五月雨を集めて早し最上川」。

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
產區：Oakville, Napa Valley
酒款介紹：葡萄來自納帕谷最好的Cabernet Sauvignon產區，是酒莊唯一不在Santa Barbara的酒款。去梗發酵，75%新法國橡木桶16個月，未澄清未過濾即裝瓶。

品飲筆記：成熟草莓與黑莓果香，華麗但不浮誇的香氣與結構扎實和細膩單寧，讓人得以平靜的細細品嚐，如同感受地球心跳般，平衡的鼓動著。

酒莊介紹：

世界最神秘的加州膜拜酒 鷹羽酒莊莊主-杉本隆英(Takahide SUGIMOTO)與其夫人-杉本美代子(Miyoko SUGIMOTO)，兩人對加州葡萄酒情有獨鍾，並於數十年前離開科技業，開始推廣加州葡萄酒的志業。 隨著「神の雫」爆紅，RP以及WE都給予高分評價，杉本夫婦於2010年決定將酒款冠上自己的品牌-「Ch.igai Takaha 鷹羽酒莊」。

一樣由名釀酒師Greg Brewer釀造，一樣少量釀造，僅提供給「日航頭等艙」、 「五星飯店」、「米其林餐廳」、 「高級旅館」…一樣堅持不出口海外，令所有嚮往鷹羽酒莊的行家都得飛趟日本去品嚐。

鷹羽酒莊首席釀酒師-Greg Brewer是加州頂尖釀酒師，亦是莊主-杉本夫婦多年的好友，以釀造頂級Pinot Noir和Chardonnay聞名，且僅為鷹羽酒莊釀造此兩個品種。 鷹羽酒莊葡萄酒皆來自Santa Rita Hills產區、並由頂尖釀酒師擔任首席釀酒師，Greg釀造的Pinot Noir榮獲Wine Spectator 選為百大葡萄酒第八名，名列世界名人釀酒師之列。 頂尖葡萄加上知名釀酒師操刀，這些都是杉本夫婦的堅持的「武士釀酒道」，也是鷹羽酒莊名列膜拜酒莊的原因。 更珍貴的是目前因應風土條件因素，每年只能生產出各一桶酒，也就是各500-600瓶，分給全世界的藏家。