強堤帕西雍酒莊 哲維瑞香貝丹紅酒 2019

產區介紹：

夜丘主要為八大村莊所組成，北起馬沙內 Marsannay，一路往南為菲尚 Fixin，哲維瑞香貝丹 Gevrey-Chambertin，莫瑞聖丹尼 Morey-Saint-Denis，香波蜜斯妮 Chambolle-Musigny，梧玖 Vougeot，馮內侯瑪內 Vosne-Romanée，聖夜喬治 Nuits-Saint-Georges。每個村莊都有其獨一無二的風土條件，這也讓夜丘幾乎與布根地好酒畫上等號。

酒莊介紹：

1954 年 Edmond Geantet 娶了 Brnadette Pansiot 並於同年成立 Domaine Geantet-Pansiot，與其他布根地酒莊相比，不過短短 50 餘年的歷史，但在半個世紀之間，酒莊評價卻躍昇至二星酒莊，實為一段現代傳奇。

現任的莊主 Vincent Geantet 首先重視的就是原料葡萄必須盡量接近完美。透過高達四次的逐粒篩選，將雜質徹底根除，如同製作魚子醬一般的仔細。為了展現高品質葡萄純淨的果味，酒莊採用 10℃ 的發酵前低溫浸泡，嚴格控管溫度長達 10 天，再小心提升溫度。每天進行踩皮與淋汁各一次。所以 Geantet Pansiot 的酒總是擁有誘人的色澤與香氣。橡木桶培養上，Vincent 也有自己的哲學。全部酒款一律採用3 0% 的新桶比例，極度節制的用桶風格更能證明他對葡萄原料的自信與把握。

喜愛哈雷機車，看似粗曠的 Vincent 所釀造的酒，卻帶給飲者稠密絲滑，性感誘人，豐沛飽滿鮮活的果實滋味與飄逸花香。明顯誘人的果香中，又保留住布根地特有的優雅細緻，也因此各酒評家也不吝於獻上讚美。

Genatet Pansiot 的酒往往在年輕時就可以呈現開放迷人的香氣與滋味，口感上呈現絕跡的平衡感。隨著時間陳放，更添複雜的香氣層次與複雜個性。