哈維瑞菲 單一園西梅塔紅酒

酒款介紹：

釀造這款「西梅塔」紅酒（Simeta）的葡萄，來自海拔700公尺、面積僅一公頃的葡萄園。所有葡萄經全手工採收後，100%帶梗並置於隨蛋中以原生酵母自然發酵。在裝瓶前不添加硫化物，僅輕微過濾。每年只產1,600瓶。

酒質介紹：

酒款散發新鮮且甜美的紅色莓果氣息，帶一點點胡椒與草本的香氣。酸度清新明亮且口感流暢，質地細膩，帶有粉筆未感的精緻單寧。整體風格涼冽其中，同時純淨平衡，精確而對稱，整體令人難以置信的美好！

酒廠介紹：

Javi Revert (哈維瑞菲) 居住在Valencia子產區Terres dels Alforins，名為La Font de la Figuera村莊中，並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。

故事得從2014年說起，當Javi與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時，驚喜突然降臨：爺爺Vicent Albero主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他，以這塊美好的老田作為線索，他們深入來到在La Font de la Figuera的最西邊，這塊海拔約700-800公尺的區域充滿了原始的美感，未被開發破壞的白色土壤甚至達到Albariza般的白堊土程度。葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存，地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。

Javi的探險任務從此開始，他積極與本地耆老訪談，復育有潛力的老葡萄田。而重要的不只是尋找原生葡萄，當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久，葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。

而今，Javi仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田，田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格，也成為Javi作品的經典元素。