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薩蘭卡園 先決之鑰

薩蘭卡園 先決之鑰
西班牙

Clos Salanca A Priori

薩蘭卡園 先決之鑰

國家：西班牙

產區： Priorat

酒莊：Ximenez Spinola 席曼尼斯史賓諾拉酒莊

酒精：15 %

葡萄品種：50.41% Garnatxa negra (Grenache noir) and 49.59% Carinyena (Carignan)

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酒款介紹：

手工對葡萄串進行分類，去梗，然後輕輕壓碎並在不銹鋼中發酵。發酵溫度控制在30℃。發酵後進入之前在前兩個年份使用過的桶中。桶的尺寸較小，有 228 升和 300 升的混合，因為我們認為額外的氧氣有助於避免還原氣味。

該酒在木桶中存放了 12 個月，然後於 2020 年 4 月裝瓶。

酒質介紹：

「在釀造 Clos Salanca 的想法裡，我們相信過去可以為未來賦予靈感。 對我們來說，Carignan 這傳統品種就是 Priorat 的未來，Priorat 的結構大膽、黑暗、強大，但又帶著一種只有在這裡才能找到的優雅和芬芳。A Priori 是 100% Carignan 釀造，完美呈現了屬於這產區與葡萄園應有的風格。 它具有力量和扎實地骨架 ，同時蘊含輕盈上揚的酸度與香氣 。」— Clos Salanca。

酒廠介紹：

Zarzana-Spinola家族從1894年便開始Pedro Ximenez (PX)葡萄酒的釀造事業。

今天，雪莉區內的PX葡萄，95%由該家族所擁有，獨霸全產區！XS酒莊不僅是雪利區唯一將PX自種、自釀的酒莊，莊主Jose Anotnio Zarzana身為少數勇於衝破當地法規限制，把PX葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓XS酒莊成為西班牙第一個，更是目前唯一以『葡萄品種』就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。酒莊至今仍以非常稀少的年產量來維持拔群的釀酒工藝與品質。(DO Jerez-Xérès-Sherry) (Pedro Ximenez 100%)

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