西田酒造 田酒 50 周年 山廢仕込み 古城錦 720ml

酒款介紹：

古城錦原本是瀕臨絕種的酒米，經過西田酒造的復育後才有這款夢幻酒米的誕生，西田酒造也是青森縣唯一使用古城錦的酒造。

自從 1974 誕生以來，西田酒造曾在雜誌「特選街」的美酒大賽當中榮獲日本第一，而今年則是迎來創立 50 週年的慶典，為了紀念創業 50 週年本款是酒造推出的限定清酒。

特別使用西田酒造復育後才復活的幻之酒米「古城錦」釀造，因應 50 週年而將精米步合設定為 50%，搭配山廢仕込後打造成的純米大吟釀。

梨子、櫻桃等紅色水果香氣撲鼻而來，入口後感受到新鮮多汁的口感、清新的米香與柔和酸度，兼具優雅與深度，充分展現出米的旨味，是款展現高超釀造技藝的作品！

建議搭配壽司、生魚片等料理。

酒造介紹：

西田酒造店

田酒中的「田」，就是指稻米田中的米，間接指出了酒造的理念：回歸日本酒原點，使用純米來釀造。在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代，西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，這在當時的市場上投下了不小的震撼彈。田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，在經過一世紀的耕耘後得到了消費者的信賴、並獲得「日本之寶」的美譽。

創業於明治 11 年（1878 年），日本本州最北端的青森市開始了第一間的酒造，生產著「田酒」和「喜久泉」兩款日本酒。

田酒中的「田」，就是指稻米田中的米，間接指出了酒造的理念：回歸日本酒原點，使用純米來釀造。在市場普遍接受添加釀造用酒精的昭和 40、50年代（1974 年），西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，這在當時的市場上投下了不小的震撼彈。

田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，在經過一世紀的耕耘後得到了消費者的信賴、並獲得「日本之寶」的美譽。