十四代 龍泉 白雲去來 720ml

• 慶祝建立創立400周年的限定酒款

• 酒名取自禪語「青山元不動 白雲自去來」

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酒款介紹：

採用「七垂二十貫」法並在釀成後經過了低溫熟成，規格堪比頂級酒款「龍泉」。

以哈密瓜一類香調為基底，如梨子、香瓜、青蘋果的香氣，層次感分明，入口後酒體表現輕快、平衡度完整。

十四代系列清酒被視為頂級清酒的代表，特別是其純米大吟釀酒款，以其細膩的風味和平衡感而備受推崇。

龍泉白雲去來在十四代的系列中是稀有且高端的選擇，因為它展現了酒廠追求極致品質和精細工藝的精神。

【釀造工藝】

米種：使用優質酒米（如山田錦或美山錦），並經過高度精米，保留了米粒的核心精華。

水源：使用當地的優質軟水，這對清酒的柔順口感和細膩風味有重要影響。

發酵：釀造過程中，使用低溫長期發酵方法，以保留酒的清新香氣和複雜風味。

酒質介紹：

顏色：清澈無色或帶有輕微銀光。

香氣：具有典型的純米大吟釀香氣，帶有濃郁的水果香氣，如蘋果、梨和葡萄，並有花香和些許米香的點綴。

口感：口感柔順且豐富，入口清爽，伴隨著優雅的水果風味。結構平衡，帶有細膩的酸度和米香，使酒體顯得更加圓潤和深邃。

餘韻：餘韻悠長且清新，帶有些許甘甜和水果的回味。

試飲建議：

試飲溫度 - 建議在10-15°C下飲用，以最充分地展現其精緻的香氣和口感特徵。

搭配食物 - 十四代 龍泉 白雲去來適合搭配清淡的日本料理，如刺身、壽司、清湯和清蒸魚等，也可與其他亞洲風味菜餚搭配，增強美食的整體風味體驗。

酒造介紹：

高木酒造

高木酒造旗下的十四代被譽為清酒之王，長年佔據清酒排行榜 SAKETIME 第一名寶座。十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出！除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味。

十四代系列是由第十四代傳人高木辰五郎所研製開發出來。辰五郎先生接手後正值日本經濟泡沫時期，同樣也影響到高木酒造的經營。在當時的杜氏（即釀酒師）退休後，高木酒造無力再聘請新的杜氏。面對無人統籌的困境，辰五郎先生決定專研釀酒技術，有別於一般清酒的辛辣口感，以其獨有的果香和清爽口感的大吟釀清酒脫穎而出，帶領酒廠突出重圍，並諗請「十四代」為其系列商標。除此以外高木先生在酒米的選擇上也非常特別，除山田錦外，還自行開發了龍落之子、酒未來、羽州譽等多種獨特米種，以及自家酵母，打造出不可複製的獨特口味如今，高木酒造已經順利由第 15 代傳人高木顯統接班，他於畢業後先在伊勢丹培養其商業銷售的能力，於 25 歲時才回到酒廠，並以自身所學帶領高木酒造走出有別於其他清酒的行銷之路。近年來更與日本體壇名人中田英壽合作推出「N」純米大吟釀，勢必掀起另一波搶購的熱潮。